Azucren - Açúcares técnicos
Xarope de Milho 300 g
Açúcar líquido neutro, estabilizante e abrilhantador para coberturas e confeitaria.
O xarope de milho Azucren é um açúcar líquido espesso e transparente, de sabor neutro, que respeita o sabor das receitas. Adoça, estabiliza e dá brilho às preparações, conferindo também maciez e volume a bolos e merengues. Formato de 300 g.
Características
- Textura
- Límpido
- Espesso, homogéneo
- Dosagem
- ≤ 20 %
- Em substituição do açúcar
- Conservação
- 300 g
- Local fresco e seco, ao abrigo da luz
Utilizações recomendadas
- Coberturas, fondants e chocolate plástico caseiro
- Merengues: volume e consistência melhorados
- Caramelos macios, textura mais lisa e brilhante
- Pastelaria: evita a recristalização do açúcar
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
| Textura | Xarope espesso, límpido e homogéneo |
|---|---|
| Formato | Frasco de 300 g |
| Sabor | Neutro |
| Função | Adoçante, estabilizante, agente abrilhantador |
| Dosagem indicativa | Até 20 % em substituição do açúcar |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, com o frasco fechado |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Xarope de milho ou xarope de glucose, qual é a diferença?
Ambos limitam a cristalização e dão brilho. O xarope de milho é ligeiramente mais fluido, enquanto a glucose continua a ser a referência na confeitaria técnica. São muitas vezes intercambiáveis, consoante a receita.
Que quantidade utilizar numa receita?
Pode substituir até 20 % do açúcar para uma textura mais macia e brilhante. Ajuste gradualmente de acordo com o resultado pretendido.
O xarope de milho altera o sabor da receita?
Não, o seu sabor neutro respeita o sabor das preparações: atua sobre a textura e o brilho sem se sobrepor aos outros ingredientes.
Recursos adicionais
Descubra a coleção Azucren ou Isomalte, Açúcar e Frutose e compare com o xarope de glucose 250 g ou o açúcar para algodão-doce de banana.
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
