SOSA - KONCENTRERAD PASTA
Koncentrerad dulce de leche-pasta - 1,5 kg
Koncentrerad mjölkkola med rik och len smak.
Denna Sosa-pasta med dulce de leche är tillverkad av helmjölk, socker och mjölkpulver och återskapar den argentinska mjölkkolans karaktäristiska djupa smak och sötma, med en jämn konsistens som är lätt att blanda in.
Tekniska egenskaper
- Rekommenderad dosering
- 200 till 300 g/kg
- Format
- 1,5 kg
- burk
- Bas
- Helmjölk
- socker, mjölkpulver
Rekommenderade användningsområden
- Hantverksmässigt tillverkad glass och sorbet
- Kräm, mousse och bavarois
- Kolaglasyrer och kolasåser
- Inlägg till entremeter
- Ganacher och fyllda praliner
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Helmjölk, socker, mjölkpulver, glukos, färgämne: vanlig karamell (E150d), natriumbikarbonat (E500ii) |
|---|---|
| Allergener | Innehåller mjölk och mjölkderivat. Innehåller svaveldioxid och sulfiter i koncentrationer över 10 mg/kg (uttryckt som SO2) |
| Konsistens | Slät pasta, lätt att blanda |
| Förvaring | Svalt och torrt, skyddat från ljus |
| Förpackning | Burk på 1,5 kg |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Varför är doseringen så hög jämfört med andra koncentrerade pastor?
Dulce de leche är en kolaprodukt med mjölk, inte bara en arom: den doseras som en basingrediens, 200-300 g per kilo, för att bidra med både smak och konsistens.
Kan den användas som kolaglasyr?
Ja, utspädd med lite varm grädde ger den en len kolasås.
Behöver pastan värmas före användning?
Det är inte nödvändigt, men en kort uppvärmning i vattenbad gör det lättare att blanda ner i en kall beredning.
Kompletterande resurser
Upptäck alla livsmedelsaromer och Sosa Ingredients-sortimentet.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
