Rhodoid och gitarrfilmer
Rullar och ark av livsmedelsgodkänd rhodoid för att klä formar och entremets och få en jämn yta och en ren urtagning ur formen.
Rhodoidrullar
Rhodoid på rulle skärs till önskad höjd för att klä insidan av en ring eller en springform. Den håller en entremets på plats medan den stelnar i kyla och kan tas bort utan att lämna märken på kanterna när kakan har tagits ur formen.
Gitarrfilmer
Gitarrfilmer, som är styvare och finns i större format, används främst för att bre ut eller gjuta ut ett tunt lager choklad med glansig finish, eller för att separera lagren i en tårta så att de inte fastnar i varandra.
Vanliga frågor
Vilken höjd på rhodoid ska jag välja till en entremets?
Höjden ska vara något större än ringen eller formens höjd, så att entremetsen hålls på plats ända upp till kanten medan den stelnar.
Kan rhodoid återanvändas?
Ja, en rhodoidfilm kan rengöras med vatten och återanvändas flera gånger så länge den inte är repad eller har fått djupa veck.
Vad är skillnaden mot en gitarrfilm?
Gitarrfilm är styvare och större, och passar för arbete med chokladark; rhodoid på rulle skärs till önskad storlek för att klä en ring.
