Silikomart chokladform
Chokladform - Abc Choco
Alfabetets 26 bokstäver på en och samma platta, så att du kan skapa ett namn eller ett ord i choklad.
Den här chokladformen från Silikomart är utformad för att göra alfabetets 26 bokstäver i choklad, en komplett platta från A till Z. Den flexibla silikonformen för livsmedel gör det enkelt att ta ur chokladen utan risk för att den går sönder.
Total kapacitet: 117 mL. Formhålens mått: 2,5 cm × 2 cm × 1 cm. Tål ugn, kylskåp och frys (temperaturer: -60 °C till 230 °C).
Tekniska egenskaper
- Formhål
- 26
- 4,5 mL per formhål
- Total kapacitet
- 117 ml
- Det motsvarar 152 g choklad
- Material
- Silikon
- Lätt att ta ur formen
Mängdangivelse
Vägledande exempel baserat på parametrarna nedan. Anpassa mängden efter ditt projekt.
| Typ av choklad | Mörk choklad |
|---|---|
| Antal bitar | 26 (1 hel form) |
| Nödvändig volym | 117 ml |
| Mängd smält choklad | 154 g |
| Att köpa (15 % extra för temperering) | 170 g |
Tips: Temperering innebär naturligtvis att 10 till 15 % av materialet går till spillo (rester i bunke och på slickepott). Räkna alltid med lite mer än den exakta mängden.
Nivå som krävs och tillagningstid
Nivå
Van
Noggrannhet vid bokstävernas tunna streck, varsam urformning
Aktiv tid
40 min
Temperering, formning och skrapning
Kristallisering
2 h
I rumstemperatur, skyddad från fukt
Rekommenderad choklad för den här formen
Den intensiva Caraïbe 66 % ger tydliga bokstäver med god kontrast, som syns väl på en tårta eller i en ask.
Snabbtemperering: de 3 kurvorna
Temperering kristalliserar kakaosmöret i en stabil form. Utan temperering blir chokladen vit, glanslös och går inte att ta ur formen ordentligt.
| Choklad | 1. Smältning | 2. Avkylning | 3. Uppvärmning (bearbetning) |
|---|---|---|---|
| Mörk 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Mjölk 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Vit / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Signaturrecept för den här formen
Två kreativa idéer från Patissland, framtagna för den här bokstavsformen. Ingredienser utvalda ur vårt Valrhona-sortiment.
Personligt meddelande i mörk choklad
SignaturSkapa namn, kärleksfulla ord eller logotyper med alfabetformen och Caraïbe 66 %. Perfekt som topping på en tårta eller i en personlig presentask.
Viktiga ingredienser i receptet
Caraïbe 66 % 250 g
12.99 €
Alfabetet med flera smaker
Ett lyxigt alternativVariera med naturliga färger: Inspiration Framboise (röd), Yuzu (gul), Passion (orange) för ett flerfärgat alfabet utan artificiella färgämnen.
Viktiga ingredienser i receptet
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Inspiration Passion 250 g
17.99 €
Så får du formen att hålla i 10 år
En Silikomart-form är en hållbar investering. Så här bevarar du dess egenskaper genom åren.
Före första användningen
Diska med ljummet vatten och diskmedel och torka. Du behöver inte smörja formen: Silikomarts silikon är naturligt non-stick.
Regelbunden rengöring
Ljummet vatten och milt diskmedel, eller diskmaskin (övre korgen). Undvik slipande svampar som kan skada silikonet.
Förvaring
Förvara formen plant eller ihoprullad utan skarpa veck, skyddad från direkt värme och damm. Helst i en stängd låda.
Livslängd
10 år eller längre med rätt skötsel. Tecken på slitage: ingrodda fettfläckar, förlust av elasticitet och permanenta deformationer.
Fullständiga tekniska specifikationer
| Varumärke | Silikomart (Italien) |
|---|---|
| Form | Alfabetets bokstäver (A till Ö) |
| Antal fack | 26 |
| Kapacitet per fack | 4,5 ml |
| Total kapacitet | 117 ml |
| Fackets mått | 2,5 cm × 2 cm × 1 cm |
| Material | Livsmedelsgodkänt silikon |
| Värmetålighet | -60 °C till 230 °C |
| Kompatibel | Ugn, kylskåp, frys, diskmaskin |
| BPA-fri | Ja |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Hur många chokladbitar kan jag göra åt gången?
Formen har 26 fack på cirka 4,5 ml vardera. Du får alltså 26 chokladbitar per gjutning. Vid professionell tillverkning i större serier är det vanligt att använda 3 till 5 likadana formar samtidigt.
Behöver silikonformen smörjas före användning?
Nej. Silikomarts silikon är naturligt non-stick. Korrekt temperering av chokladen räcker för att den ska lossna perfekt ur formen. Smörjning kan ge feta märken på chokladens yta.
Varför får min choklad vita beläggningar efter kristalliseringen?
Vita beläggningar (fettblomning) tyder på misslyckad temperering: antingen har chokladen varit för varm när den smältes (över 55 °C), eller så har den inte svalnat tillräckligt. Smaken påverkas inte, men glansen och knäcket försvinner. Smält om och temperera på nytt för att åtgärda felet.
Får alla 26 bokstäver plats på en platta?
Ja, hela alfabetet från A till Z ryms i de 26 formarna i en enda form. Om du vill skapa ett långt ord eller flera namn i samma omgång behöver du 2 till 3 likadana formar samtidigt.
Kan jag använda Candy Melts eller Déco Melts i stället för choklad?
Ja, absolut. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) är framtagna för att smältas utan temperering och är ett utmärkt alternativ för nybörjare eller barn. Resultatet blir något mindre glansigt än med tempererad choklad.
Ytterligare resurser
Komplettera ditt chokladprojekt med vårt urval från Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Hallon Inspiration 250 g, Chokladform 123 Choco, eller utforska Valrhonas chokladkollektion och kollektionen Utrustning och chokladformar, eller hela sortimentet från Silikomart.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
