SOSA - Naturligt förtjockningsmedel
Gelespessa Sosa 500 g
Förtjockningsmedel baserat på xantangummi, för både kall och varm användning.
Gelespessa Sosa är ett pulverformigt förtjockningsmedel av naturligt ursprung, som framställs genom jäsning av majsstärkelse och innehåller maltodextrin och xantangummi (E415). Det fungerar lika bra kallt som varmt i vattenbaserade vätskor (juicer, buljonger, puréer), har en neutral smak och en konsistens som håller sig stabil vid frysning.
Tekniska egenskaper
- Xantangummi
- E415
- Dosering
- 6 till 15 g/kg
- Tillredning
- Kallt eller varmt
Användning
Vispa eller mixa ner pulvret i den flytande beredningen med en stavmixer för att undvika klumpar. Används kallt eller varmt beroende på receptet. Låt sedan tjockna i några minuter. När konsistensen väl har uppnåtts blir den inte flytande igen vid uppvärmning. Passar till fruktcoulis, såser, puréer och uppläggningsdekorationer som ska hålla formen på tallriken.
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Fungerar Gelespessa både kallt och varmt?
Ja, det är dess särdrag: det förtjockar både kalla och varma beredningar, utan att de behöver kokas.
Vad är skillnaden jämfört med enbart xantangummi?
Gelespessa kombinerar maltodextrin och xantangummi (E415) i en färdig dosering, medan rent xantangummi kräver en mer exakt dosering.
Kan den användas i en coulis som ska frysas?
Ja, konsistensen förblir stabil efter upptining, utan att skikta sig.
Ytterligare resurser
Utforska Hjälp med tillagningen, Sosa-sortimentet.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
