Gel-kleurstoffen voor gebak
Geconcentreerde gelkleurstoffen om suikerpasta, botercrème, glazuur en deeg te kleuren zonder ze te veel te bevochtigen.
Waarom gel?
De gel is de meest veelzijdige kleurstof: hij is sterk geconcentreerd en geeft levendige kleuren zonder water toe te voegen, dus zonder suikerpasta te veel te bevochtigen of een crème te laten schiften. Ideaal voor botercrème, royal icing, deeg en beslag.
De juiste dosering
Begin met een lichte basis en voeg de gel in kleine hoeveelheden toe met de punt van een tandenstoker. Meng goed, draag handschoenen bij het werken met suikerpasta en laat het mengsel rusten: de kleur wordt na enkele minuten vaak iets donkerder.
Veelgestelde vragen
Gel of vloeistof?
De gel is geconcentreerder en maakt de pasta niet te nat; de vloeistof is geschikt voor grote hoeveelheden en voor de airbrush.
Voor suikerpasta?
Ja, dit is de ideale kleurstof, die je tijdens het kneden toevoegt.
Zeer levendige kleuren?
Witte basis + geconcentreerde gel, kleur laten stabiliseren.
In chocolade?
Nee, voor chocolade is een vetoplosbare kleurstof nodig.
