SOSA - GECONCENTREERDE PASTA
Geconcentreerde Bourbon-vanillepasta - 1,5 kg
Bourbon-vanille-extract uit Madagaskar, met een volle en langdurige smaak.
Deze geconcentreerde pasta van Sosa is gemaakt met Bourbon-vanille-extract uit Madagaskar en heeft een volle, warme en langdurige smaak. De gestabiliseerde, zoete basis behoudt het aroma zowel tijdens het bakken als bij koude bereidingen, zonder alcohol.
Technische eigenschappen
- Aanbevolen dosering
- 20 tot 25 g/kg
- oftewel 2 tot 2,5 %
- Formaat
- 1,5 kg
- doos, voldoende voor 60 tot 75 kg
- Herkomst
- Madagaskar
- Bourbonvanille
Aanbevolen toepassingen
- IJs en roomijs
- Mousses, bavarois en desserts
- Opgeklopte ganaches en banketbakkersroom
- Vanilleglazuur en -vullingen
- Slagroom en zoet deeg
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | Invertsuiker, glucosestroop, aroma's, gemodificeerd zetmeel (E1414), Bourbon-vanille-extract uit Madagaskar, natuurlijke kleurstoffen: curcumine (E100), bètacaroteen (E160a), conserveermiddel: kaliumsorbaat (E202) |
|---|---|
| Allergenen | Van nature glutenvrij. Kan sporen van melk en melkproducten bevatten (gedeelde productielijn) |
| Textuur | Vloeibare, homogene pasta |
| Bewaring | Droog bewaren, uit de buurt van licht, luchtdicht afsluiten |
| Verpakking | Doos van 1,5 kg |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Wat is het verschil met vloeibaar vanille-extract?
Vloeibaar extract bevat doorgaans alcohol en verliest tijdens het bakken een deel van zijn aroma. Deze pasta is alcoholvrij; de gestabiliseerde suikerbasis behoudt het aroma bij alle temperaturen.
Hoeveel vanillestokjes komen overeen met deze pot?
Dit komt ongeveer overeen met 300 tot 400 Bourbon-vanillestokjes per 1 kg pasta, afhankelijk van de versheid van de stokjes.
Heeft de gouden tint invloed op zeer lichte bereidingen?
Licht: het geeft een gouden tint aan slagroom of wit fondant. Kies voor een zuiver witte kleur een kleurloos extract.
Aanvullende informatie
Ontdek alle voedingsaroma's en het assortiment Sosa Ingredients.
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
