Sosa - Bindmiddel
Kuzupoeder - 400 g
Traditioneel Japans zetmeel voor een zijdezachte, glanzende textuur.
Kuzu van Sosa is een zetmeel dat wordt gewonnen uit de kudzuwortel en traditioneel in de Japanse keuken wordt gebruikt om gerechten verfijnd te binden. Het geeft crèmes, coulis, glazuren en zoete sauzen een zijdezachte, doorschijnende en glanzende textuur, zonder nasmaak of melige sensatie.
Technische kenmerken
- Dosering (binden/geleren)
- 5 tot 20 g/L
- Samenstelling
- Glutenvrij
- THT
- 8 maanden
Aanbevolen toepassingen
- Glanzende en doorschijnende glazuren en coulis
- Crèmes en zoete sauzen met een zijdezachte textuur
- Traditionele Japanse keuken en Aziatisch gebak
- Glutenvrije toepassingen waarvoor een gladde afwerking gewenst is
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Sosa |
|---|---|
| Verpakking | Professionele pot van 400 g |
| Herkomst | Kudzuwortelzetmeel (Pueraria lobata), 100% |
| Smaak | Neutraal, zonder nasmaak |
| Samenstelling | Glutenvrij |
| Bewaring | Bewaren tussen 15 en 25 °C, droog, THT 8 maanden |
| Allergenen | Volgens de leverancier zijn er geen belangrijke allergenen aanwezig (100% wortelzetmeel); raadpleeg het etiket van de partij ter bevestiging |
Veelgestelde vragen
Jouw vragen, onze tips
Hoe voorkom je klontjes met kuzu?
Roer het poeder altijd koud aan met een beetje vloeistof voordat je het aan de warme bereiding toevoegt, precies zoals bij gewoon zetmeel.
Is kuzu geschikt voor glutenvrije recepten?
Ja, het is een van nature glutenvrij zetmeel, geschikt voor dit soort bereidingen.
Welke textuur krijg je met kuzu?
Een zijdezachte, doorschijnende en glanzende textuur, zonder nasmaak of melige sensatie, bijzonder gewild voor glazuren.
Aanvullende bronnen
Meer informatie
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
