Azucren - Technische suikers
Maïssiroop 300 g
Neutrale vloeibare suiker die glazuur en suikerwerk stabiliseert en glans geeft.
Azucren-maïssiroop is een dikke, heldere vloeibare suiker met een neutrale smaak die de smaak van recepten intact laat. De siroop verzacht en stabiliseert bereidingen en geeft ze glans, terwijl hij cakes en meringues meer zachtheid en volume geeft. Inhoud: 300 g.
Kenmerken
- Textuur
- Helder
- Dik, homogeen
- Dosering
- ≤ 20 %
- Ter vervanging van suiker
- Bewaren
- 300 g
- Koel en droog bewaren, uit de buurt van licht
Aanbevolen toepassingen
- Glazuur, fondant en zelfgemaakte modelchocolade
- Meringues: meer volume en stevigheid
- Zachte karamels met een gladdere, glanzendere textuur
- Gebak: voorkomt herkristallisatie van suiker
Advies van Patissland
Volledig technisch gegevensblad
| Textuur | Dikke, heldere en homogene siroop |
|---|---|
| Formaat | Pot van 300 g |
| Smaak | Neutraal |
| Functie | Zoetstof, stabilisator, glansmiddel |
| Richtdosering | Tot 20 % ter vervanging van suiker |
| Bewaren | Koel en droog bewaren, uit de buurt van licht, pot goed afgesloten houden |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Maïssiroop of glucosestroop, wat is het verschil?
Beide beperken de kristallisatie en geven glans. Maïssiroop is iets vloeibaarder, glucose is de standaard in de professionele suikerbewerking. Afhankelijk van het recept zijn ze vaak onderling uitwisselbaar.
Hoeveel gebruik je in een recept?
Kan tot 20 % van de suiker vervangen voor een zachtere en glanzendere textuur. Pas de hoeveelheid geleidelijk aan op basis van het gewenste resultaat.
Verandert glucosestroop de smaak van het recept?
Nee, de neutrale smaak behoudt de smaak van de bereidingen: de siroop beïnvloedt de textuur en glans zonder andere ingrediënten te overheersen.
Aanvullende informatie
Ontdek de collectie Azucren of Isomalt, suiker en fructose, en vergelijk met de glucosestroop 250 g of de bananensuiker voor suikerspinnen.
Meer informatie
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
