Sprays alimentares: aveludado, abrilhantador, lubrificação
Sprays aveludados, abrilhantadores, corantes e de lubrificação, à base de manteiga de cacau ou óleo, para acabamentos e desenformagem.
Os tipos de sprays
O spray aveludado (manteiga de cacau) confere um acabamento aveludado aos entremets congelados; o abrilhantador / cintilante proporciona brilho e luminosidade; o corante em spray cobre rapidamente uma grande superfície; a lubrificação facilita a desenformagem dos moldes. Para cada utilização, o seu spray.
Pulverizar corretamente
Agite a lata e pulverize a 20-30 cm, em camadas cruzadas, numa zona protegida (cartão, caixa de cartão). O aveludado requer uma peça bem congelada; o abrilhantador aplica-se sobre uma superfície seca; a lubrificação deve ser feita imediatamente antes de verter a preparação.
Perguntas frequentes
Em que se aplica o aveludado?
Numa peça bem congelada (entremets, tronco, ilusão de ótica).
Para que serve o abrilhantador?
Para dar brilho e efeito cintilante a uma superfície seca.
O spray de lubrificação?
Para desenformar facilmente moldes e aros.
Como conservar?
À temperatura ambiente, ao abrigo do calor, com a lata fechada, longe das chamas.
