Corante à base de óleo para chocolate, ganaches e preparações gordas.
Colour Mill Peach é um corante lipossolúvel concentrado, acondicionado num frasco conta-gotas de 20 ml. A sua fórmula à base de óleo combina diretamente com chocolate, manteiga de cacau, ganaches e cremes gordos, sem talhar a preparação. O tom Peach confere um rosa-alaranjado suave que evoca a polpa de um pêssego maduro.
Capacidade
20 ml
Tipo
Lipossolúvel
Características
Tom Peach: um rosa-alaranjado suave que evoca a polpa de um pêssego maduro.
Compatível com chocolate de cobertura, ganaches, manteiga de cacau e cremes de manteiga (preparações gordas).
Frasco conta-gotas de 20 ml, doseamento gradual gota a gota.
Fórmula registada sem glúten, sem lactose e vegan.
Que quantidade utilizar para uma ganache batida completa?
Para uma ganache batida normal, comece por adicionar algumas gotas de Peach à ganache líquida ainda quente, antes de a deixar arrefecer, e depois ajuste durante a incorporação de ar, se for necessário intensificar o tom.
Pode ser utilizado para colorir manteiga de cacau para um spray aveludado?
Sim, o Peach dispersa-se bem na manteiga de cacau derretida e pode ser utilizado para preparar uma mistura para pulverizar com a pistola, testando primeiro o tom numa superfície neutra.
Este corante funciona num creme de manteiga?
Sim, como o creme de manteiga é uma preparação gorda, o Peach incorpora-se normalmente, misturando gradualmente até obter o tom desejado.
