Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vetrijke bereidingen.
Colour Mill Sky Blue is een geconcentreerde vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt zich rechtstreeks met chocolade, cacaoboter, ganaches en vette crèmes, zonder dat de bereiding korrelig wordt. De kleur Sky Blue geeft een lichte, rustgevende hemelsblauwe tint, als een heldere hemel aan het eind van de dag.
Inhoud
20 ml
Type
Vetoplosbaar
Kenmerken
Kleur Sky Blue: een lichte, rustgevende hemelsblauwe tint, als een heldere hemel aan het eind van de dag.
Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrèmes (vetrijke bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, voor geleidelijke dosering druppel voor druppel.
Formule vermeld als glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Ja, als de kleurstof even staat, kan er lichte scheiding optreden. Schud het flesje voor elk gebruik om de kleur Sky Blue weer egaal te maken.
Kan deze kleurstof vlekken maken op handen of het werkblad?
Zoals alle geconcentreerde kleurstoffen kan Sky Blue bij direct contact een poreus oppervlak of de huid licht verkleuren. Werk met handschoenen en maak oppervlakken snel schoon met warm zeepsop.
Hoeveel druppels heb ik nodig om 100 g gesmolten chocolade te kleuren?
Begin met 2 tot 3 druppels Sky Blue per 100 g gesmolten chocolade of cacaoboter, meng goed en voeg daarna druppel voor druppel toe tot je de gewenste intensiteit hebt.
