Amatika Witte Bonen 35% - 3 kg

De term "plantaardig" verwijst alleen naar de oorsprong van de ingrediënten (afkomstig uit de plantenwereld). De term "vegan" gaat verder: deze garandeert de volledige afwezigheid van ingrediënten van dierlijke oorsprong in de hele productieketen, zonder dierproeven. Amatika is door de Association Végétarienne de France (AVF) gecertificeerd als vegan.

In Amatika Blanc 35% wordt melkpoeder vervangen door 21,8% ontvet amandelpoeder. In Amatika 46% (alternatief voor melk) bestaat dit uit 16,1% amandelpoeder. Het resultaat: een natuurlijk smaakprofiel met zachte en geroosterde amandeltonen.

Ja, precies op dezelfde manier. De tempereercurves zijn vrijwel identiek aan die van traditionele witte/melkchocolade (40-45°C / 26-28°C / 28-31°C, afhankelijk van de variant). Er zijn geen aanpassingen nodig in uw professionele werkwijze.

Amatika 46% past goed bij oranjebloesem, jasmijn, amandelspijs, banaan, perzik en citroen. Amatika Blanc 35% combineert goed met kers, rabarber, anijs, viooltje, zwarte truffel, rozemarijn, framboos, citroen en kokosnoot.

Ja. Amatika bevat geen zuivelproducten. Het wordt echter geproduceerd in een atelier waar met melk wordt gewerkt (mogelijk sporen aanwezig). Controleer bij ernstige allergieën het etiket van de verpakking voor de exacte vermelding.