Elastic - 550 g
Elastic - 550 g

Elastic - 550 g

€49,99
€90,89/kg
TVA inclusă. Costurile de livrare se calculează la finalizarea comenzii.
Halal
Vegan
Kosher
Non-GMO
  • În stoc
-10%

Expediere în 24/48 h

Calitate garantată

Plată securizată

Sosa - Gelificante vegano

Elastic - 550 g

Gelificante vegetale per gelatine morbide ed elastiche, resistente al congelamento.

Elastic Sosa è un texturizzante a base di alghe e gomma di carruba, pensato per realizzare gelatine particolarmente morbide, resistenti ed elastiche. La sua doppia capacità di restare termoreversibile pur resistendo al congelamento consente di utilizzarlo come inserto congelabile in un dessert, dove un agar-agar classico perderebbe la sua struttura.

Caratteristiche tecniche

Dosaggio in base alla consistenza
Da 25 a 50 g/kg
Comportamento a caldo
Termoreversibile
Comportamento a freddo
Resiste al congelamento

Applicazioni consigliate

  • Inserti per dessert e paste di frutta
  • Perle e ravioli dolci o salati
  • Aspic, terrine e stuzzichini
  • Caramelle gommose e forme ritagliate

Scheda tecnica completa

Marchio Sosa
Formato Barattolo da 550 g
Composizione Maltodestrina, gomma di carruba (E410), carragenina (E407), citrato tripotassico (E332ii)
Allergeni Nessun allergene diretto. Possibili tracce di uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, solfiti
Certificazioni Kosher, halal, vegetariano, vegano, senza OGM, clean label
Conservazione Luogo asciutto (umidità inferiore al 60%), tra 15 e 25 °C, al riparo dalla luce e dagli odori

Domande frequenti

Le vostre domande, i nostri consigli

Cosa distingue Elastic dagli altri gelificanti vegetali Sosa?

La sua doppia capacità di resistere al congelamento pur restando termoreversibile: consente di utilizzare la gelatina come inserto congelabile in un dessert al piatto senza perdere consistenza dopo lo scongelamento.

Si può usare in una preparazione salata?

Sì, le sue applicazioni spaziano dal dolce (inserti, paste di frutta) al salato (aspic, terrine, perle saporite per stuzzichini).

È adatto come alternativa alla gelatina animale?

Sì, la sua consistenza morbida ed elastica la rende un’alternativa vegetale diretta alla gelatina, compatibile con le diete halal e kosher.

Risorse aggiuntive

collezione Additivi alimentari collezione Aiuto per la preparazione collezione SOSA

Per saperne di più

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produse asociate

Pavoni

Descoperiți produsele Pavoni

Merg acolo

Silikomart

Descoperiți produsele Silikomart

Merg acolo

Valrhona

Descoperiți toate ciocolatele Valrhona

Merg acolo

pitisslind.com