Sosa, ingrediente pentru cofetărie profesională
Agenți de texturare, fructe liofilizate, pralineuri, pulberi și aditivi Sosa Ingredients pentru cofetăria tehnică.
Agenți de texturare, produse liofilizate și pralineuri
Agenții de texturare Sosa (gelifianți precum agarul și pectinele, agenți de îngroșare, emulgatori, stabilizatori pentru înghețată) oferă geluri, spume și sfere reproductibile. Fructele liofilizate concentrează culoarea și gustul fără umiditate; pralineurile și pastele din fructe uscate servesc drept inserții și arome pure.
Zaharuri, pulberi și aditivi
Gama include zaharuri tehnice (izomalt, dextroză, zahăr invertit), pulberi (inulină, fibre) și aditivi dozați pentru cofetăria de precizie, concepuți pentru constanță în producție.
Întrebări frecvente
Ce este Sosa?
O casă spaniolă de ingrediente tehnice pentru cofetărie și bucătărie profesională.
La ce folosește un agent de texturare?
Pentru a controla regulat textura (gel, spumă, cremă, înghețată).
Liofilizat sau deshidratat?
Produsele liofilizate, uscate la rece, își păstrează culoarea și aroma intense și rămân crocante.
Cum se dozează aditivii?
În funcție de gramajul rețetei; consultați fișa produsului.
