Duiuri și pungi pentru decorarea produselor de patiserie
Duiuri din inox simple, zimțate, în formă de stea, Saint-Honoré și rusești, cu pungi de unică folosință sau reutilizabile, pentru poșarea cremelor și decorurilor.
Tipuri de duiuri
Duiul simplu (macarons, eclere, choux), duiul zimțat/stea (rozete, scoici pentru cupcakes), duiul Saint-Honoré (val oblic), duiurile rusești (floare dintr-o singură mișcare) și duiul pentru frunze (frunziș).
Pungi, adaptoare și tehnica poșării
Pungi de unică folosință (igienice și rapide) sau reutilizabile (economice). Cuplajul permite schimbarea duiului fără golirea pungii. Umpleți-o pe jumătate, eliminați aerul, formați rozete ținând punga la 90° și scoici la 45°, apăsând uniform.
Întrebări frecvente
Ce dui se folosește pentru cupcakes?
1M (rozetă), 2D (floare) sau 1A (efect de balon).
Pungă de unică folosință sau reutilizabilă?
De unică folosință pentru igienă și rapiditate, reutilizabilă pentru economie.
La ce folosește un cuplaj?
Pentru a schimba duiul fără să goliți punga.
Cum se folosește un dui rusesc?
Cremă fermă, duiul ținut vertical, apăsați fără să-l mișcați, apoi ridicați-l ferm.
