Spray catifelat pentru entremeturi și rulade
Sprayuri cu efect catifelat, pe bază de unt de cacao, pentru un finisaj catifelat uniform pe entremeturi, rulade și deserturi trompe-l'œil congelate.
Efectul catifelat și aplicarea sa
Finisajul catifelat rezultă din cristalizarea imediată a untului de cacao la contactul cu o suprafață înghețată. Scoateți desertul bine congelat, agitați și încălziți ușor recipientul, apoi pulverizați de la 20 la 30 cm, în straturi încrucișate, deasupra unui carton. Lăsați apoi să se dezghețe în frigider.
Culori și efecte
De la roșu la galben, de la verde la alb și negru: aspect natural pentru deserturile trompe-l'œil, contrast grafic pentru entremeturi. Sprayurile neutre se colorează în funcție de necesități.
Întrebări frecvente
Pe ce se aplică?
Pe un desert bine congelat: entremet, ruladă, insert, desert trompe-l'œil.
Trebuie congelat înainte?
Da, este obligatoriu, altfel sprayul curge.
La ce distanță?
De la 20 la 30 cm, în straturi încrucișate, într-o zonă protejată.
Cum se păstrează?
La temperatura camerei, ferit de căldură, cu recipientul închis, departe de orice flacără.
