FUNCAKES - Aditiv
Acid citric 80 g
Acidifiant natural pentru echilibrarea glazurilor, produselor de cofetărie și băuturilor festive fără alcool
Acidul citric FUNCAKES (E330) este un acidifiant pudră extras în mod natural din citrice. În patiserie, un vârf de cuțit echilibrează dulceața glazurii royal icing, adaugă o notă acrișoară produselor de cofetărie și siropurilor și ajută la stabilizarea albușurilor bătute spumă. Acționează și ca un conservant natural, limitând oxidarea anumitor preparate.
Caracteristici
- Format
- 80 g
- Plic resigilabil
- Dozaj
- Cu un vârf de cuțit
- Gustați înainte de a ajusta
- Codul aditivului
- E330
- Acid citric natural
Utilizări recomandate
- Glazură royal icing: reduce dulceața excesivă și adaugă un plus de savoare
- Produse de cofetărie și bomboane acrișoare
- Siropuri și băuturi festive fără alcool
- Stabilizarea albușurilor bătute spumă
- Prevenirea cristalizării zahărului în anumite preparate fierte
Fișă tehnică
| Compoziție | Acid citric 100% (E330) |
|---|---|
| Format | Plic de 80 g |
| Aspect | Pudră cristalină albă, solubilă în apă |
| Alergeni | Niciunul |
| Păstrare | Loc uscat, ferit de umiditate și lumină |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
La ce folosește E330 pe etichetele alimentare?
E330 desemnează acidul citric, un acidifiant și potențiator de aromă de origine naturală, extras din citrice, autorizat și utilizat pe scară largă în industria alimentară, precum și în cofetăria artizanală.
Care este diferența dintre acidul citric și acidul ascorbic?
Acidul citric (E330) este în primul rând un acidifiant de gust, folosit pentru a echilibra dulceața sau pentru a adăuga o notă acrișoară. Acidul ascorbic, sau vitamina C (E300), servește mai ales ca antioxidant, pentru a păstra culoarea fructelor și a aluaturilor dospite, având un efect acidifiant mai discret.
Se poate folosi acidul citric pentru a face aluatul să crească?
Nu, nu este un agent de dospire. Pentru dospire, folosiți bicarbonat de sodiu sau praf de copt; acidul citric servește doar la ajustarea gustului acrișor și la conservare.
Resurse suplimentare
Descoperiți toate produsele FUNCAKES și categoria noastră de aditivi alimentari, pentru a echilibra și conserva preparatele.
Pentru a afla mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
