FUNCAKES - Aditiv
Pudră de gelatină 60 g
Gelatină bovină Bloom 150, certificată Halal, pentru creme, mousse-uri și deserturi bavareze
Pudra de gelatină FUNCAKES este o gelatină bovină (E441) cu indice Bloom 150, care oferă o putere de gelificare ridicată și garantează o textură fermă și bine definită. Este potrivită pentru a lega și îngroșa creme, mousse-uri, deserturi bavareze, creme englezești și dulcețuri de fructe. Certificată Halal.
Caracteristici
- Format
- 60 g
- Plic resigilabil
- Dozare
- 20 până la 40 g/L
- Moale până la fermă
- Putere de gelificare
- Bloom 150
- Gelatină bovină E441
Utilizări recomandate
- Creme și mousse-uri cu textură omogenă și cremoasă
- Deserturi bavareze și creme englezești gelificate
- Dulcețuri de fructe cu consistență mai fermă
- Inserții și deserturi entremets care necesită o închegare fermă la rece
Fișă tehnică
| Compoziție | Gelatină bovină (E441), indice Bloom 150 |
|---|---|
| Format | Plic de 60 g |
| Certificare | Halal |
| Alergeni | Nu sunt declarați alergeni majori (origine animală bovină) |
| Păstrare | Loc uscat, ferit de căldură și umiditate |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
De ce nu se încheagă preparatul meu cu gelatină?
Verificați dacă rețeta conține ananas, kiwi, papaya, mango sau ghimbir proaspăt: aceste fructe conțin o enzimă care distruge puterea de gelificare a gelatinei. Folosiți-le gătite sau conservate pentru a evita această problemă.
Trebuie fiartă gelatina?
Nu, nu depășiți niciodată 40 °C în timpul dizolvării: încălzirea excesivă reduce puterea de gelificare a gelatinei și slăbește consistența finală.
Care este diferența dintre gelatina Bloom 150 și gelatina standard?
Indicele Bloom măsoară puterea de gelificare: cu cât este mai mare, cu atât gelatina se întărește mai bine la aceeași doză. Un indice Bloom de 150 este considerat ridicat și este potrivit pentru preparatele care necesită o consistență fermă cu o cantitate moderată de pudră.
Resurse suplimentare
Descoperiți toate produsele FUNCAKES, gama noastră de gelatine și aditivii alimentari.
Pentru a explora mai mult
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
