Colorant pe bază de ulei pentru ciocolată, ganache și preparate grase.
Colour Mill Sage este un colorant concentrat, solubil în grăsimi, ambalat într-un flacon cu picurător de 20 ml. Formula sa pe bază de ulei se încorporează direct în ciocolată, unt de cacao, ganache și creme grase, fără să granuleze preparatul. Nuanța Sage oferă un verde salvie mat și delicat, cea mai solicitată nuanță vegetală pentru decoruri rustice.
Cantitate
20 ml
Tip
Solubil în grăsimi
Caracteristici
Nuanța Sage: un verde salvie mat și delicat, cea mai solicitată nuanță vegetală pentru decoruri rustice.
Potrivit pentru ciocolată de cuvertură, ganache, unt de cacao și creme de unt (preparate grase).
Flacon cu picurător de 20 ml, pentru dozare treptată, picătură cu picătură.
Formulă certificată fără gluten, fără lactoză și vegană.
Se poate amesteca acest colorant cu alte culori Colour Mill?
Da, toți coloranții solubili în grăsimi Colour Mill se pot amesteca între ei, ceea ce permite obținerea unor nuanțe intermediare din Sage și celelalte culori din gamă.
Ce cantitate este necesară pentru o porție întreagă de ganache montée?
Pentru o ganache montée standard, începeți cu câteva picături de Sage încorporate în ganache-ul lichid cald, înainte de răcire, apoi ajustați cantitatea în timpul mixării dacă doriți o nuanță mai intensă.
Este acest colorant potrivit pentru glazură regală sau pastă de zahăr preparată cu apă?
Nu: Sage este un colorant solubil în grăsimi, pe bază de ulei. Se amestecă în ingrediente grase (ciocolată, ganache, unt de cacao, cremă de unt), dar nu se dizolvă într-un preparat pe bază de apă, precum glazura regală clasică.
