Lemon este un colorant alimentar solubil în grăsimi de la Colour Mill, disponibil în format de 100 ml, ambalajul mare al gamei, conceput pentru uz profesional sau pentru un atelier cu producție regulată, spre deosebire de flaconul de 20 ml, destinat mai degrabă utilizării ocazionale. Nuanța sa de galben lămâie intens și acrișor se încorporează direct în preparatele grase, fără a le afecta textura sau întărirea.
Capacitate
100 ml
Tip
Solubil în grăsimi
Utilizare
Format profesional
Caracteristici
Colorant alimentar solubil în grăsimi, nuanța Lemon (galben lămâie intens și acrișor)
Flacon de 100 ml cu capac picurător, format pentru atelier, destinat producției regulate
Compatibil cu ciocolată albă, neagră și cu lapte topită, unt de cacao, ganache și cremă de unt
Potrivit în special pentru deserturi de vară și creații cu note acrișoare
Câte picături trebuie folosite pentru a obține nuanța Lemon?
Folosiți aproximativ patru până la șase picături la 100 g de grăsime pentru o nuanță Lemon bine pronunțată. Încorporați treptat în ciocolata topită sau în crema de unt călduță, amestecând după fiecare adăugare.
Este acest colorant Lemon compatibil cu pasta de zahăr sau cu glazura regală?
Colorant solubil în grăsimi, Lemon este formulat pentru preparate grase: ciocolată albă, neagră sau cu lapte topită, unt de cacao, ganache și cremă de unt. Nu este conceput pentru preparate pe bază de apă, precum glazura regală sau pasta de zahăr preparată cu apă, în care nu se va dispersa corespunzător: folosiți-l doar în baze grase, mai ales pentru deserturi de vară și creații cu note acrișoare.
Este colorantul Lemon rezistent la căldură?
Fiind solubil în grăsimi, Lemon este conceput pentru a fi încorporat la cald în ciocolată topită sau într-o ganache călduță, fără a-i afecta întărirea sau textura, ceea ce îl face potrivit pentru deserturi de vară și creații cu note acrișoare.
