Gel concentrat pentru opacizarea sau deschiderea unei culori existente.
Acest colorant alb sub formă de gel Azucren este folosit pentru a obține un alb curat sau pentru a deschide nuanța existentă. Formula sa concentrată și inodoră este potrivită pentru pasta de zahăr, glazuri, creme sau biscuiți. Spre deosebire de AzuWhite, destinat albirii pure, acest gel poate fi folosit și pentru ajustarea unei culori pastel deja obținute.
Caracteristici tehnice
FORMAT
30 g
Recipient dozator
TIP DE GEL
Hidrosolubil
Gel fin și omogen
PĂSTRARE
15-25 °C
Ferit de lumină
Utilizări recomandate
Colorarea pastei de zahăr, a pastei de migdale și a fondantului
Glazuri și creme de deschis la culoare
Biscuiți și aluaturi pentru prăjituri
Ajustarea unei nuanțe pastel deja obținute
Sfat Patissland
Fișă tehnică completă
Format
Recipient de 30 g
Textură
Gel fin și omogen
Bază
Hidrosolubil
Ingrediente
Apă, sirop de glucoză de porumb, zahăr, agar (E406), glicerină (E422), sorbat de potasiu (E202), acid citric (E330), carbonat de calciu (E170)
Regim alimentar
Fără gluten, fără OMG
Păstrare
Între 15 °C și 25 °C, ferit de lumină
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Care este diferența față de gelul de albire AzuWhite?
AzuWhite este destinat albirii pure a unei baze gălbui, iar acest colorant alb sub formă de gel servește și la deschiderea culorii sau opacizarea unei nuanțe deja colorate, având aceeași bază de carbonat de calciu.
Câte picături să folosesc pentru pasta de zahăr?
Începe cu câteva picături, frământă, apoi adaugă treptat până când dispar dungile. Nuanța se stabilizează după câteva minute de repaus.
Este acest gel potrivit pentru macarons?
Da, se încorporează în bezea înainte de macaronaj pentru a deschide culoarea sau a opaciza cojile, la fel ca ceilalți coloranți hidrosolubili din gamă.
