Colorant pe bază de ulei pentru ciocolată, ganache și preparate grase.
Colour Mill Baby Blue este un colorant liposolubil concentrat, ambalat într-un flacon cu picurător de 20 ml. Formula sa pe bază de ulei se amestecă direct în ciocolată, unt de cacao, ganache și creme grase, fără să facă preparatul să se brânzească. Nuanța Baby Blue oferă un albastru pastel foarte delicat, mai deschis și mai pudrat decât Sky Blue.
Cantitate
20 ml
Tip
Liposolubil
Caracteristici
Nuanța Baby Blue: un albastru pastel foarte delicat, mai deschis și mai pudrat decât Sky Blue.
Potrivit pentru ciocolată de cuvertură, ganache, unt de cacao și creme de unt (preparate grase).
Flacon cu picurător de 20 ml, dozare treptată, picătură cu picătură.
Formulă înregistrată fără gluten, fără lactoză și vegană.
Se poate amesteca acest colorant cu alte nuanțe Colour Mill?
Da, toți coloranții liposolubili Colour Mill se pot amesteca între ei, ceea ce permite obținerea unor nuanțe intermediare din Baby Blue și celelalte nuanțe din gamă.
Ce cantitate este necesară pentru o porție întreagă de ganache montată?
Pentru o ganache montată standard, începeți cu câteva picături de Baby Blue, încorporate la cald în ganache-ul lichid înainte de răcire, apoi ajustați cantitatea în timpul mixării, dacă doriți o nuanță mai intensă.
Este acest colorant potrivit pentru glazură regală sau pastă de zahăr preparată cu apă?
Nu: Baby Blue este un colorant liposolubil pe bază de ulei. Se amestecă în preparate grase (ciocolată, ganache, unt de cacao, cremă de unt), dar nu se dizolvă într-un preparat pe bază de apă, precum glazura regală clasică.
