Colorant pe bază de ulei pentru ciocolată, ganache și preparate grase.
Colour Mill Taupe este un colorant concentrat, solubil în grăsimi, ambalat într-un flacon cu picurător de 20 ml. Formula sa pe bază de ulei se amestecă direct cu ciocolata, untul de cacao, ganache-ul și cremele grase, fără să granuleze preparatul. Nuanța Taupe oferă un maro cenușiu foarte neutru, mai rece decât Nude și Latte.
Cantitate
20 ml
Tip
Solubil în grăsimi
Caracteristici
Nuanța Taupe: un maro cenușiu foarte neutru, mai rece decât Nude și Latte.
Potrivit pentru ciocolată de cuvertură, ganache, unt de cacao și creme de unt (preparate grase).
Flacon cu picurător de 20 ml, dozare treptată, picătură cu picătură.
Formulă certificată fără gluten, fără lactoză și vegană.
Este suficient flaconul de 20 ml pentru un tort întreg?
Colorantul fiind foarte concentrat, sunt suficiente câteva picături pentru a colora o cantitate mare de preparat: un flacon de 20 ml de Taupe este de obicei suficient pentru a colora mai multe porții de ciocolată, ganache sau cremă de unt.
Cum puteți obține o nuanță Taupe mai pastelată?
Dizolvați treptat în ciocolată albă sau într-o bază neutră, adăugând colorantul picătură cu picătură: intensitatea nuanței Taupe crește rapid, așa că e mai bine să începeți cu o cantitate mică și să o intensificați decât invers.
Nuanța rezistă la coacerea la cuptor?
Taupe este destinat în principal preparatelor necoapte după colorare (ciocolată, ganache, glazură, cremă de unt). Pe un aluat copt la cuptor, nuanța se poate estompa ușor, în funcție de temperatura și durata coacerii.
