Colour Mill Violet evocă ametistul cristalin și cerul violet de furtună. Acest colorant alimentar liposolubil concentrat este conceput pentru bazele grase folosite în patiserie: ciocolată albă topită, ganache, cremă cu unt și pastă de zahăr frământată la căldura mâinilor. Această nuanță este deosebit de căutată pentru cupcakes cu tematică mistică și de vrăjitoare, precum și pentru torturi etajate sofisticate pentru Halloween, destinate adulților.
Cantitate
20 ml
Tip
Liposolubil
Nuanță
Violet
Caracteristici
Colorant alimentar liposolubil concentrat, pentru baze grase: ciocolată albă, ganache, cremă cu unt, pastă de zahăr
Flacon flexibil de 20 ml cu picurător, pentru dozare precisă
Stabil la coacere până la 180 °C, nuanța nu se estompează în cuptor
Fără gluten, lactoză, ouă, arahide și soia
Fabricat în Australia, tehnologie proprie de încapsulare a pigmenților
Sfaturi de utilizare
Agitați flaconul timp de 10 secunde înainte de utilizare și încorporați colorantul într-o bază temperată între 25 și 30 °C
Dozaj obișnuit: 2 până la 4 picături la 250 g pentru o nuanță pastelată, până la 20 de picături pentru o nuanță închisă
Amestecați timp de 30 până la 60 de secunde, apoi lăsați să se odihnească timp de 30 de minute: nuanța se dezvăluie pe deplin în repaus
Nu utilizați pe o bază apoasă (glazură royal icing, sirop): gama hidrosolubilă Colour Mill este concepută pentru acest tip de utilizare
Da, aceasta este utilizarea sa principală: este formulat pentru bazele grase (ciocolată albă, ganache, unt de cacao) și se dispersează fără cocoloașe într-o bază topită și temperată.
Ce dozaj este necesar pentru o nuanță bine saturată?
Începeți cu 5 până la 10 picături la 250 g de compoziție și ajustați din 2 în 2 sau din 3 în 3 picături până obțineți nuanța dorită, lăsând compoziția să se odihnească între adăugări.
Flaconul de 20 ml are pipetă?
Da, capacul flexibil include un orificiu pentru picurare: o simplă apăsare eliberează o picătură precisă.
