Silikomart · Format mare
Colorant alb liposolubil sub formă de pudră, 1 kg
Colorant alb opacizant liposolubil pe bază de carbonat de calciu (E170), format profesional de 1 kg.
Colorantul liposolubil alb de 1 kg este un alb pur, opacizant, pe bază de carbonat de calciu (E170), destinat ciocolatierilor, patiserilor și cofetarilor care produc regulat. Se dispersează în grăsimi: unt de cacao, ciocolată albă, ganache-uri, glazuri cu ciocolată și creme bogate. Formatul mare îl face o soluție economică pentru atelierele cu ritm de producție ridicat.
Caracteristici
- Compoziție
- E170
- Carbonat de calciu
- Format
- 1 kg
- Format profesional mare
- Tip
- Liposolubil
- Numai pentru grăsimi
Utilizări conforme
Unt de cacao (decorare, turnare în forme, pulverizare)
Ciocolată albă: un alb mai pur
Ganache-uri albe
Glazuri albe cu ciocolată
Creme bogate
Bază pentru tonuri pastelate
Albul în decorare
Albul opacizează, luminează și servește drept bază pentru toate tonurile pastelate. Folosit singur, oferă un alb intens și uniform; amestecat cu o altă nuanță, o îndulcește. Indispensabil pentru finisaje discrete, torturi de nuntă și de botez.
Asortare
Fișă tehnică
| Marcă | Silikomart |
|---|---|
| Tip | Colorant liposolubil sub formă de pudră (nu este hidrosolubil) |
| Ingredient | Carbonat de calciu (E170) |
| Culoare | Alb pur opacifiant |
| Greutate netă | 1 kg |
| Dozaj maxim | 10 g/kg (uzual 5–8 g/kg) |
| Păstrare | La temperatura camerei, într-un loc uscat, ferit de lumină; închideți bine |
Informații de reglementare
| Ingredient | Colorant E170 (carbonat de calciu), aditiv alimentar autorizat în Uniunea Europeană. |
|---|---|
| Alergeni | Poate conține urme de lapte și fructe cu coajă lemnoasă. |
| Utilizare | Nu se consumă ca atare. Rezervat utilizării profesionale în preparare și decorare. |
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Ce dozaj se folosește pentru a albi ciocolata albă?
Folosește 5–8 g de colorant per kilogram pentru un alb pur, fără a depăși 10 g/kg. Începe cu o cantitate mică și ajustează treptat, câte 1 g.
Cum pot evita cocoloașele?
Nu turna niciodată pudra direct în toată compoziția. Disperseaz-o în prealabil într-o cantitate mică de grăsime caldă, folosind un blender vertical, apoi încorporează amestecul.
Poate fi folosit într-un preparat pe bază de apă?
Nu, este liposolubil: se dispersează în grăsimi. Pentru preparatele apoase, alege un colorant hidrosolubil.
Resurse suplimentare
Explorează colecția de coloranți alimentari și formatul LIPO Color 25 g pe Patissland.
Descoperă mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
