Chocolate este un colorant alimentar liposolubil Colour Mill, disponibil în format de 100 ml, ambalajul mare din gamă, conceput pentru uz profesional sau pentru un atelier de producție regulată, spre deosebire de flaconul de 20 ml, destinat mai degrabă utilizării ocazionale. Nuanța sa de maro închis, dens, de ciocolată se încorporează direct în preparatele grase fără să le afecteze textura sau întărirea.
- Capacitate
- 100 ml
- Tip
- Liposolubil
- Utilizare
- Format profesional
Caracteristici
- Colorant alimentar liposolubil, nuanța Chocolate (maro închis, dens, de ciocolată)
- Flacon de 100 ml cu picurător, format de atelier pentru producție regulată
- Compatibil cu ciocolată albă, neagră și cu lapte topită, unt de cacao, ganache și cremă de unt
- Potrivit în special pentru efecte marmorat și finisaje complet din ciocolată
Ingrediente și alergeni
Ingrediente: Umectant: E422, ulei vegetal (rapiță), colorant: E172, emulgatori: E322, E433.
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Câte picături trebuie folosite pentru a obține nuanța Chocolate?
Pentru o nuanță intensă Chocolate, sunt necesare mai multe picături (calculați opt până la zece picături la 100 g sau chiar mai multe, în funcție de opacitatea dorită), mai ales în cazul ciocolatei albe. Adăugați treptat și lăsați colorantul să se disperseze înainte de a evalua rezultatul.
Este acest colorant Chocolate compatibil cu pasta de zahăr sau glazura regală?
Colorant liposolubil, Chocolate este formulat pentru preparate grase: ciocolată albă, neagră sau cu lapte topită, unt de cacao, ganache și cremă de unt. Nu este conceput pentru preparate apoase, precum glazura regală sau pasta de zahăr preparată cu apă, în care nu se va dispersa corespunzător: folosiți-l pentru baze grase, mai ales pentru efecte marmorat și finisaje complet din ciocolată.
Flaconul se dozează ușor în producție?
Picurătorul flaconului Chocolate permite dozarea precisă, picătură cu picătură, utilă pentru a reproduce aceeași nuanță de la un lot la altul în cazul efectelor marmorat și al finisajelor complet din ciocolată.
