Midnight este un colorant alimentar liposolubil Colour Mill, în format de 100 ml, ambalajul mare al gamei, conceput pentru uz profesional sau pentru ateliere cu producție regulată, spre deosebire de flaconul de 20 ml, destinat mai degrabă utilizării ocazionale. Nuanța sa de albastru foarte închis, aproape negru, se încorporează direct în preparatele grase fără a le afecta textura sau întărirea.
- Conținut
- 100 ml
- Tip
- Liposolubil
- Utilizare
- Format profesional
Caracteristici
- Colorant alimentar liposolubil, nuanța Midnight (albastru foarte închis, aproape negru)
- Flacon de 100 ml cu capac cu picurător, format pentru atelier, destinat producției regulate
- Compatibil cu ciocolată albă, neagră și cu lapte topită, unt de cacao, ganache și cremă de unt
- Potrivit în special pentru decoruri cu stele sau galaxii și pentru creații de seară
Ingrediente și alergeni
Ingrediente: Umectant: E422, ulei vegetal (rapiță), coloranți: E172, E132, E120, emulgatori: E322, E433.
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Câte picături trebuie folosite pentru a obține nuanța Midnight?
Pentru o nuanță intensă de Midnight, sunt necesare mai multe picături (aproximativ opt-zece picături la 100 g, sau chiar mai multe, în funcție de opacitatea dorită), mai ales în cazul ciocolatei albe. Adăugați treptat și lăsați colorantul să se disperseze înainte de a evalua rezultatul.
Este acest colorant Midnight compatibil cu pasta de zahăr sau cu glazura regală?
Colorant liposolubil, Midnight este formulat pentru preparate grase: ciocolată albă, neagră sau cu lapte topită, unt de cacao, ganache și cremă de unt. Nu este conceput pentru preparate apoase, precum glazura regală sau pasta de zahăr lucrată cu apă, în care nu se va dispersa corect: folosiți-l în baze grase, în special pentru decoruri cu stele sau galaxii și pentru creații de seară.
Colorantul Midnight rezistă la căldură?
Fiind liposolubil, Midnight este conceput pentru a fi încorporat la cald în ciocolată topită sau într-o ganache călduță, fără a afecta întărirea sau textura, ceea ce îl face potrivit pentru decoruri cu stele sau galaxii și pentru creații de seară.
Pentru mai multe informații
