Dextrose - 650 g
Dextrose - 650 g

Dextroză - 650 g

€9,99
€15,37/kg
TVA inclusă. Costurile de livrare se calculează la finalizarea comenzii.
Halal
Vegan
Kosher
Non-GMO
  • În stoc
-10%

Expediere în 24/48 h

Calitate garantată

Plată securizată

Sosa - Zahăr tehnic

Dextroză pudră - 650 g

Zahăr anticristalizant obținut din porumb, pentru înghețate, sorbeturi și produse de cofetărie.

Dextroza pudră Sosa este un zahăr tehnic de origine vegetală (porumb), cu o putere anticristalizantă ridicată (PAC 172 %) și o putere de îndulcire redusă (POD 74 %) în comparație cu zaharoza. Stabilizează textura înghețatelor și sorbeturilor, împiedicând cristalizarea, și permite ajustarea dulceaței unei rețete fără exces de zahăr.

Caracteristici tehnice

Putere anticristalizantă
PAC 172 %
Putere de îndulcire
POD 74 %
Dozaj
6 la 15 g/kg

Aplicații recomandate

  • Înghețate și sorbeturi: textură fină, fără cristale de apă
  • Produse de cofetărie: bomboane tari, zahăr tras, zahăr cristalizat
  • Produse de patiserie cu dulceață ajustată
  • Glazuri și umpluturi: stabilitate în timpul păstrării

Fișă tehnică completă

Marcă Sosa
Format Borcan de 650 g
Origine Vegetală (amidon de porumb)
Compoziție Dextroză pură
Certificări Etichetă curată, fără OMG, kosher, halal, compatibil cu regimurile vegetarian și vegan
Alergeni Fără alergeni direcți. Pot exista urme de ouă, lapte, soia, fructe cu coajă lemnoasă, susan, muștar, țelină, sulfiți, arahide
Păstrare Între 15 și 25 °C, într-un loc uscat, ferit de lumină

Întrebări frecvente

Întrebările voastre, sfaturile noastre

De ce este utilă dextroza în prepararea înghețatei?

Puterea sa anticristalizantă (PAC 172 %) este semnificativ mai mare decât cea a zaharozei: limitează formarea cristalelor de apă și garantează o textură fină și cremoasă, chiar și după câteva săptămâni la congelator.

Dextroza îndulcește la fel de mult ca zahărul obișnuit?

Nu, puterea sa de îndulcire este mai redusă (POD 74 % față de 100 % pentru zaharoză), ceea ce permite ajustarea dulceaței unei rețete fără a-i modifica textura.

Se poate folosi dextroza într-o rețetă vegană?

Da, este certificat ca fiind compatibil cu regimurile vegetarian și vegan, precum și cu regimurile kosher și halal.

Resurse suplimentare

colecția Izomalt, zahăr și fructoză colecția Aditivi alimentari colecția SOSA

Pentru mai multe informații

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produse asociate

Pavoni

Descoperiți produsele Pavoni

Merg acolo

Silikomart

Descoperiți produsele Silikomart

Merg acolo

Valrhona

Descoperiți toate ciocolatele Valrhona

Merg acolo

pitisslind.com