Pavoni - Formă trompe-l'œil
Formă Segment de mandarină GG024 - Felix Lo Basso x Pavoni
30 de cavități care redau fidel relieful natural al fructului
Forma GG024 Mandarin, concepută împreună cu chef-ul Felix Lo Basso pentru colecția Gourmand de la Pavoni, reproduce relieful unui segment de mandarină. Permite realizarea unor finisaje cu fructe pentru creații dulci sau sărate, cu un aspect fidel canelurilor naturale ale fructului.
Caracteristici tehnice
- Cavități
- 30
- 38 x 22 x 15 mm fiecare
- Volum
- 5 ml
- per cavitate
- Temperatură
- -60 / +230 °C
- cuptor, congelator, cuptor cu microunde, cu excepția modului CRISP
Utilizări
- Finisaje cu fructe pentru deserturi entremets sau verrine
- Inserții sau prăjituri mignardise cu fructe
- Ganache-uri turnate în forme sau preparate sărate stilizate
- Decoruri cu spray catifelat, glazură oglindă sau fructe confiate
Fișa tehnică completă
| Referință | GG024 |
|---|---|
| Marcă / colecție | Pavoni, colecția Gourmand |
| Conceput împreună cu | Felix Lo Basso |
| Număr de cavități | 30 |
| Dimensiuni per cavitate | 38 x 22 x 15 mm |
| Volum per cavitate | aproximativ 5 ml |
| Compatibilitate cu placa | 600 x 400 mm |
| Material | silicon alimentar cu platină |
| Temperatura de utilizare | -60 °C până la +230 °C |
| Compatibilitate | cuptor, congelare rapidă, mașină de spălat vase, cuptor cu microunde, cu excepția modului CRISP |
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Este forma potrivită pentru creații sărate?
Da, forma sa neutră de segment de fruct se potrivește și preparatelor sărate stilizate, pe lângă finisajele dulci.
Se poate folosi forma în cuptorul cu microunde?
Da, în modul clasic, însă modul CRISP (placa de încălzire) nu este recomandat pentru a păstra flexibilitatea siliconului.
Cum obțineți un aspect realist de fruct?
Folosiți un spray catifelat colorat sau o glazură oglindă pe piesa demulată pentru a accentua efectul vizual al segmentului de mandarină.
Resurse suplimentare
Descoperiți și alte forme de fructe în formele noastre trompe-l'œil Pavoni și în selecția de noutăți.
Pentru a merge mai departe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
