Pavoni - Formă Trompe l'oeil
Formă Trompe l'oeil Noix
Silicon Pavoflex creat de Fabrizio Fiorani, 15 cavități de 120 ml
Forma Trompe l'oeil Noix PX43134S de la Pavoni Italia (gama Pavoflex) reproduce coaja nucii, cu șanțurile neregulate și relieful natural. Concepută împreună cu patiserul Fabrizio Fiorani, desemnat Cel mai bun patiser din Asia în 2019, aceasta permite realizarea de entremets sau bomboane de ciocolată cu aspect de nucă întreagă, pentru creații de toamnă și deserturi de semnătură.
Caracteristici tehnice
- Cavități
- 15
- Volum
- 120 ml
- Tavă
- 30 x 40 cm
Utilizări
- Entremets individuale în formă de nucă întreagă (mousse, inserție de praliné sau caramel)
- Bomboane de ciocolată turnate în formă de coajă și cu finisaj catifelat
- Piese decorative pentru cozonaci de Crăciun și deserturi de toamnă
- Mignardise-uri gastronomice servite în farfurie
Fișa tehnică completă
| Marcă | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Designer | Fabrizio Fiorani |
| Referință | PX43134S |
| Cavități | 15 cavități în formă de nucă |
| Volum per cavitate | 120 ml |
| Dimensiunile cavității | 7,8 x 5,7 x 5,1 cm |
| Dimensiunile tăvii | 30 x 40 cm (format GN 1/1) |
| Material | Silicon platinic antiaderent |
| Rezistență termică | -40 °C până la +250 °C |
| Origine | Fabricat în Italia |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Trebuie unsă forma Trompe l'oeil Noix înainte de utilizare?
Nu. Siliconul platinic Pavoflex este antiaderent: nu este necesară ungerea, iar pentru contururi clare este suficientă demularea la rece.
Cum se obține un efect realist de coajă de nucă?
Pulverizați un strat de unt de cacao maro mediu pe toată suprafața piesei congelate, apoi aplicați local un maro mai închis pe șanțuri pentru a crea umbre naturale.
Această formă poate fi folosită în cuptor și în congelator?
Da. Siliconul platinic rezistă între -40 °C și +250 °C: suportă atât congelarea, cât și coacerea în cuptorul tradițional.
Resurse suplimentare
Descoperiți întreaga colecție Pavoni, celelalte forme trompe l'oeil și formele noastre pentru entremets.
Pentru a explora mai departe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
