Norohy - Vanilie Bourbon pudră
Pudră de vanilie Bourbon bio din Madagascar - 500 g
Vanilie Planifolia bio măcinată fin, format profesional.
Această pudră de păstăi de vanilie Bourbon bio Norohy din Madagascar este o vanilie Planifolia excepțională, obținută din păstăi selecționate și măcinate fin la o granulație mai mică de 500 µm. Concentrează toată complexitatea aromatică a vaniliei Bourbon, cu note lemnoase, profunde și calde, într-o pudră gata de încorporat.
- Format
- 500 g
- Plic reciclabil
- Granulometrie
- < 500 µm
- Peste 90 % din produs
- Dozaj
- 3-6 g/kg
- Recomandat
Puncte forte
- Vanilie Planifolia Bourbon bio, păstăi selecționate, origine Madagascar.
- Măcinată fin pentru o încorporare omogenă, fără să fie necesară răzuirea sau despicarea păstăilor.
- Dozare simplă: 3 până la 6 g per kg de preparat.
- Note aromatice lemnoase, profunde și calde.
- Certificată pentru agricultură ecologică FR-BIO-01, companie B Corporation dedicată dezvoltării durabile a lanțurilor de aprovizionare cu vanilie din Madagascar.
Utilizări recomandate
Ideală pentru produse de patiserie (brioșe, croissante, chifle cu lapte), biscuiți și fursecuri, produse din ciocolată (ganache, bomboane, tablete), creme și creme de patiserie, înghețate și sorbeturi, aluaturi pentru tarte și creme frangipane. Se presară sau se încorporează direct în preparate cu aluat uscat sau lichid.
Fișa tehnică completă
| Denumire legală | Pudră pură de vanilie bio din Madagascar |
|---|---|
| Specie | Vanilla Planifolia (Bourbon) |
| Țara de origine | Madagascar |
| Producător | Norohy SAS, Tain-l'Hermitage, Franța |
| Dimensiunile plicului | 18 x 10 x 30 cm |
| Cod vamal (SH) | 0905.20.00 |
| Certificare | Agricultură ecologică FR-BIO-01, B Corporation |
| Ingrediente | Păstăi de vanilie pudră bio |
| Alergeni | Nu sunt declarați alergeni, în conformitate cu Regulamentul UE nr. 1169/2011 |
| Condiții de păstrare | Ambalajul original închis, într-un loc uscat, ferit de lumină și căldură, între 16 și 18 °C |
Valori nutriționale pentru 100 g
| Energie | 1340 kJ / 324 kcal |
|---|---|
| Grăsimi | 11,6 g din care acizi grași saturați 1,58 g |
| Glucide | 26,7 g, dintre care zaharuri 8,1 g |
| Fibre alimentare | 42,7 g |
| Proteine | 6,9 g |
| Sare | 0,13 g |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Care este diferența dintre pudra de vanilie și păstaia întreagă sau extractul lichid?
Pudra permite dozarea precisă și încorporarea directă, fără pregătire prealabilă. Spre deosebire de păstaie, care trebuie crestată și răzuită, aceasta se distribuie instantaneu și uniform. Spre deosebire de extractul lichid, care modifică umiditatea preparatului, pudra nu adaugă lichid, un avantaj important pentru biscuiți, produse de patiserie dospite și preparate din ciocolată cu aluat uscat.
Ce dozaj se folosește în comparație cu o păstaie întreagă?
Dozajul recomandat este de 3 până la 6 g per kg de preparat. O păstaie de vanilie Norohy cântărește în medie 2-3 g după uscare: 1 g de pudră corespunde aproximativ conținutului aromatic al unei jumătăți de păstaie. Pentru o rețetă care necesită 1 păstaie, începeți cu 2-3 g de pudră și ajustați în funcție de intensitatea dorită.
Se poate folosi în preparate lichide sau doar în aluaturi uscate?
Pudra se încorporează în toate tipurile de preparate: aluaturi uscate (fursecuri, biscuiți fragezi, aluat pentru brioșe), preparate lichide (creme, lapte, sosuri), ganache și ciocolată topită. Finețea sa garantează dizolvarea omogenă, fără reziduuri perceptibile la gust.
Care este diferența față de formatul de 10 g?
Compoziția este identică. Formatul de 10 g este potrivit pentru utilizare ocazională sau pentru testarea dozajului, iar punga de 500 g, pentru producția profesională regulată, cu un cost pe kilogram mai avantajos.
Resurse suplimentare
Descoperiți păstăile și extractele de vanilie Norohy și colecția Valrhona.
Pentru a aprofunda
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
