FUNCAKES - Zahăr
Sirop de zahăr invertit - 375 g
Zahăr tehnic pentru prăjituri mai fragede și o păstrare mai îndelungată.
Siropul de zahăr invertit FUNCAKES este un amestec de glucoză și fructoză obținut prin inversia zaharozei. Fiind mai puțin predispus la cristalizare decât zahărul obișnuit, oferă preparatelor o textură mai moale, o putere mare de hidratare care prelungește prospețimea și o ușoară rumenire la coacere.
Caracteristici
- Conținut net
- 375 g
- Borcan resigilabil
- Sirop de zahăr invertit
- 100 %
- Fără aditivi
- Dozaj recomandat
- 5-10 %
- Din cantitatea totală de zahăr
Utilizări
- Ganache-uri de ciocolată, pentru o textură fină și lucioasă.
- Turtă dulce fragedă și brioșe.
- Negrese moi, pentru un miez umed mai mult timp.
- Dulcețuri de casă, pentru a limita recristalizarea în timpul păstrării.
Fișă tehnică
| Ingrediente | Sirop de zahăr invertit (100 %) |
|---|---|
| Alergeni | Nu sunt declarați alergeni (verificați eticheta lotului) |
| Valori nutriționale (100 g) | 1 199 kJ / 280 kcal, glucide 70 g, din care zaharuri 70 g, grăsimi 0 g, proteine 0 g, sare 0 g |
| Păstrare | La loc uscat, la temperatura camerei, cu borcanul bine închis după utilizare |
| Format | Borcan de 375 g |
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Care este diferența față de siropul de glucoză FUNCAKES?
Siropul de glucoză este neutru și, mai ales, împiedică recristalizarea, având o putere de îndulcire mai mică decât zahărul. Zahărul invertit este mai dulce decât zahărul obișnuit și oferă, în plus, un efect puternic de hidratare și o ușoară rumenire la coacere: cele două sunt complementare, nu interschimbabile.
Se poate înlocui tot zahărul dintr-o rețetă cu acest sirop?
Nu, se folosește ca supliment, de obicei în proporție de 5 până la 10 % din cantitatea totală de zahăr, pentru a beneficia de proprietățile sale tehnice fără a modifica echilibrul gustativ al rețetei.
Ajută cu adevărat acest sirop la păstrarea mai îndelungată a unei prăjituri?
Da: puterea sa mare de hidratare reține umezeala în miez, ceea ce întârzie uscarea checurilor, a turtei dulci și a negreselor cu câteva zile față de o rețetă fără zahăr invertit.
Resurse suplimentare
Descoperă toate produsele FUNCAKES sau Ajutor la preparare.
Descoperă mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
