Azucren - Aditivi
Pudră pentru bezea Azucren 500 g
Amestec tehnic gata de utilizare pentru bezele și pavlova stabile, fără ou crud.
Pudra pentru bezea Azucren este un amestec tehnic conceput pentru a oferi rezultate constante, fără inconvenientele ouălor proaspete. Conferă bezelelor și pavlovelor o structură fermă și ușoară, rezistentă chiar și în medii umede, și se păstrează mult timp în loc uscat.
Caracteristici tehnice
- Greutate netă
- 500 g
- borcan resigilabil
- Proporție
- 1 la 9
- pudră și apă, în părți
- Echivalență
- 158 de albușuri
- albușuri de ou de 50 g per borcan
Utilizări recomandate
- Bezele și pavlova cu consistență fermă
- Cremă de unt americană (preparare fără coacere)
- Glazură regală (royal icing)
Ghid de dozaj
- Proporție recomandată: 1 parte pudră la 9 părți apă
- Exemplu: pentru 100 g de compoziție, 10 g de pudră și 90 ml de apă
- Echivalență: 1 kg de pudră echivalează cu 316 albușuri proaspete
Sfat Patissland
Fișă tehnică completă
| Marcă | Azucren |
|---|---|
| Greutate netă | 500 g |
| Ingrediente | albuș de ou de găină (min. 98 %), stabilizator de spumă (citrat de trietil E1505), regulator de aciditate (acid citric E330) |
| Ambalare | borcan resigilabil, protecție împotriva umezelii |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Care este dozajul de bază pentru pudra de bezea?
1 parte pudră la 9 părți apă: de exemplu, 10 g de pudră la 90 ml de apă pentru 100 g de compoziție.
Câte albușuri de ou înlocuiește un borcan de 500 g?
Aproximativ 158 de albușuri de ou de 50 g, adică 316 de albușuri per kilogram de pudră.
Poate fi folosită pentru o cremă de unt fără coacere?
Da, aceasta este una dintre utilizările sale principale: stabilizează crema de unt americană și glazura regală, fără a folosi ou crud.
Resurse suplimentare
Consultați aditivii noștri alimentari și gama noastră de ingrediente tehnice profesionale, de asociat cu albumina de ou în pudră sau cu pectina Azucren.
Pentru mai multe informații
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
