Pépite Yaourt Lyophilisée Yocrispy 400g
Pépite Yaourt Lyophilisée Yocrispy 400g

Perle de iaurt liofilizate Yocrispy 400g

€54,99
€137,48/kg
TVA inclusă. Costurile de livrare se calculează la finalizarea comenzii.
Halal
Vegan
Kosher
Non-GMO
  • În stoc
-10%

Expediere în 24/48 h

Calitate garantată

Plată securizată

Sosa · Adaos crocant rezistent la umezeală

Perlă de iaurt liofilizată Yocrispy Wet-Proof 400 g

Perlă liofilizată cu iaurt, învelită în unt de cacao, rezistentă la umezeală.

Sosa Yocrispy Wet-Proof 400 g este o perlă liofilizată pe bază de iaurt, învelită în unt de cacao pentru a rezista la umezeală. Creată pentru mousse-uri, creme, deserturi și înghețată, această perlă crocantă impermeabilă își păstrează textura crocantă chiar și în mediu umed, acolo unde alte produse crocante se înmoaie în câteva ore.

Datorită învelișului din unt de cacao, Yocrispy Wet-Proof își păstrează textura crocantă chiar și după decongelare și în contact cu preparatele cremoase. Gustul său proaspăt și ușor acrișor de iaurt adaugă o notă originală creațiilor.

Caracteristici tehnice

Calibru
4-8 mm
granule uniforme
Înveliș
Rezistent la umezeală
unt de cacao
DLC
24 de luni
1 lună de la deschidere

Utilizări recomandate

  • Inserție crocantă într-un desert, rezistentă la umiditatea mousse-ului.
  • Adaos în mousse de ciocolată sau panna cotta.
  • Umplutură pentru înghețată și sorbeturi.
  • Decorarea bomboanelor de ciocolată.
  • Topping pentru băuturi cu lapte.

Sfat Patissland

Fișa tehnică completă

Compoziție Unt de cacao, lapte praf degresat, sirop de glucoză, zahăr, amidon de cartofi modificat (E1442), acid citric (E330), iaurt pudră (8,32 %), acid malic (E296), aromă
Alergeni Conține lapte și derivate. Poate conține urme de țelină, arahide, fructe cu coajă lemnoasă, ou, muștar, susan, soia și produse pe bază de soia, sulfiți
Conservare Între 16 și 18 °C, în loc uscat, ferit de lumină, ambalaj original închis
DLC 24 de luni. După deschidere: maximum 1 lună la 16-18 °C
Valoare energetică (100 g) 2453 kJ / 589 kcal
Grăsimi (100 g) 42 g, din care acizi grași saturați 27 g
Glucide (100 g) 42 g, din care zaharuri 24 g
Fibre alimentare (100 g) 1,8 g
Proteine (100 g) 6 g
Sare (100 g) 0,3 g
Calciu (100 g) 1070 mg
Denumire legală Perlă liofilizată pe bază de iaurt, acoperită cu unt de cacao
Conținut net 400 g
Dimensiuni 10 x 10 x 16,5 cm
Certificări Kosher, Halal, fără OMG, vegan, vegetarian, fără acizi grași trans
Țara de origine Spania (ES)
Cod tarifar (SH) 1704.90
Producător Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spania

Întrebări frecvente

Întrebările voastre, sfaturile noastre

Ce face ca acest ingredient crocant să fie rezistent la umiditate?

Învelișul din unt de cacao formează o barieră impermeabilă care protejează perla liofilizată de umiditate, spre deosebire de ingredientele crocante clasice din fructe, care se înmoaie în contact cu o spumă sau o cremă.

Poate fi congelat și apoi decongelat fără să-și piardă textura crocantă?

Da, acesta este chiar avantajul său: își păstrează textura crocantă după decongelare și revenirea la temperatura normală, spre deosebire de ingredientele crocante neacoperite.

Care este diferența față de Peta Crispy cu zahăr efervescent?

Yocrispy este o perlă liofilizată rezistentă la umiditate, fără efect efervescent. Peta Crispy oferă o senzație efervescentă în gură, dar se păstrează doar în mediu uscat. Cele două game se completează reciproc în colecția Sosa.

Resurse suplimentare

Descoperă gama Sosa și umpluturile și decorațiunile pentru macarons. Alte ingrediente crocante: Porumb liofilizat și Peta Crispy Yopop cu iaurt.

Descoperă mai multe

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produse asociate

Pavoni

Descoperiți produsele Pavoni

Merg acolo

Silikomart

Descoperiți produsele Silikomart

Merg acolo

Valrhona

Descoperiți toate ciocolatele Valrhona

Merg acolo

pitisslind.com