Pariani: fructe cu coajă lemnoasă și paste italiene
Alune de pădure din Piemont IGP, fistic și migdale din Sicilia, întregi, sub formă de pudră sau pastă, de la marca italiană Pariani.
Fructe cu coajă lemnoasă întregi, tocate și sub formă de pudră
Alune de pădure din Piemont IGP, fistic și migdale din Sicilia, nuci pecan și macadamia, disponibile întregi, tocate sau sub formă de pudră; pudra de migdale tant pour tant este potrivită în mod special pentru macarons.
Paste concentrate pentru aromatizare
Pastele de fistic cu 50% fistic, de alune de pădure pure IGP sau de migdale și nucă de cocos se încorporează direct într-o cremă, într-o ganache sau într-o umplutură, pentru un gust intens, fără să fie nevoie să mărunțiți fructele cu coajă lemnoasă.
Întrebări frecvente
Ce pudră de migdale să aleg pentru macarons uniformi?
Pudra tant pour tant, deja echilibrată în migdale și zahăr pudră, limitează ajustările de dozaj.
Cum se folosește o pastă de fistic cu 50% fistic?
Se încorporează direct într-o cremă, într-o ganache sau într-un aluat pentru macarons, în cantitate mică, pentru un gust intens.
Alunele de pădure din Piemont IGP diferă de alunele obișnuite?
Denumirea IGP garantează o origine și o metodă de producție precise, cu un gust în general mai intens.
