Sosa - Acidifiant
Acid citric - 1 kg
Acidifiant natural din citrice, pentru a înlocui sucul de lămâie fără adaos de apă.
Acidul citric Sosa este un acidifiant de origine naturală, extras din citrice. Reglează aciditatea preparatelor, înlocuiește sucul de lămâie fără a adăuga lichid și stabilizează alimentele sensibile la oxidare, oferind un control precis al pH-ului.
Caracteristici tehnice
- Reglarea acidității
- 1 à 10 g/kg
- Baie antioxidantă
- 30 à 50 g/L
- Comportament la rece
- Poate fi congelat
Utilizări recomandate
- Dulcețuri de casă sau pentru producție profesională
- Paste de fructe cu aciditate controlată
- Sucuri de fructe proaspete și siropuri stabilizate
- Bomboane gumate cu notă acrișoară
Fișă tehnică completă
| Marcă | Sosa |
|---|---|
| Format | Recipient de 1 kg |
| Compoziție | Acid citric (E330) 100 % |
| Alergeni | Poate conține urme de lapte și derivate |
| Păstrare | Loc uscat și răcoros, ferit de lumină și umiditate, cu recipientul bine închis |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Cum se înlocuiește sucul de lămâie cu acid citric?
Este suficientă o cantitate mică de pulbere, între 1 și 10 g pe kilogram, în funcție de efectul dorit, fără apa adusă de sucul de lămâie. Apoi ajustați după gust.
La ce folosește acidul citric în dulceață?
Reglează pH-ul necesar pentru gelificarea pectinei și prelungește durata de păstrare, în completarea sau în locul sucului de lămâie.
De ce se aglomerează uneori pulberea?
Acidul citric este foarte solubil și absoarbe ușor umiditatea din aer: păstrarea lui la loc uscat și departe de orice sursă de apă previne acest fenomen.
Resurse suplimentare
Pentru mai multe informații
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
