Aromă de caramel ultraconcentrată, cu o notă intensă, fără să dilueze compoziția.
Aroma de caramel LorAnn este o aromă alimentară superconcentrată, în format de 3,7 ml, din gama Arome superconcentrate (LorAnn Oils, Statele Unite). Datorită concentrației ridicate, oferă o notă intensă de caramel în doar câteva picături, fără să dilueze compoziția sau să o îndulcească mai mult.
Caracteristici
Formatul flaconului
3,7 ml
Față de aroma obișnuită
x3 până la x4
Stabilă la coacere
180 °C
Utilizări
Caramel cu unt sărat: intensifică nota de caramel a unui coulant sau a unei inserții, fără a o coace excesiv.
Torturi cu mai multe straturi și ganache-uri aerate: 2 până la 4 picături la 250 g de cremă de unt.
Tarte și deserturi: intensifică aroma unei tarte cu caramel și nuci pecan sau a unui bavarez cu caramel.
Fișă tehnică
Marcă
LorAnn Oils (Statele Unite)
Gamă
Arome superconcentrate
Aromă
Caramel
Format
Flacon de 3,7 ml, cu capac cu filet și picurător
Regim alimentar
Fără zahăr adăugat, fără gluten, kosher
Păstrare
La temperatura camerei (15-25 °C), ferit de lumină și căldură
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Se poate folosi într-o cremă de unt?
Da. Folosiți 2 până la 4 picături la 250 g, încorporați la finalul mixării și apoi gustați.
Se simte aroma de caramel după coacere?
Da, aroma rezistă până la 180 °C; pentru coaceri îndelungate, măriți puțin doza inițială.
Se potrivește cu mărul?
Da, caramelul și mărul formează o combinație clasică, de tip tartă tatin; dozați separat fiecare aromă.
