Colour Mill Grape evocă un ciorchine de struguri de masă bine copți și prune închise la culoare. Acest colorant alimentar liposolubil concentrat este conceput pentru bazele grase folosite în cofetărie: ciocolată albă topită, ganache, buttercream și pastă de zahăr modelată la căldura mâinilor. Este ideal pentru torturi de nuntă de toamnă, cu tematică de recoltă sofisticată, și torturi etajate pentru aniversarea căsătoriei (60 de ani, nunta de diamant).
Cantitate
20 ml
Tip
Liposolubil
Nuanță
Strugure
Caracteristici
Colorant alimentar liposolubil concentrat, pentru baze grase: ciocolată albă, ganache, buttercream, pastă de zahăr
Sticluță flexibilă de 20 ml, cu picurător pentru dozare precisă
Stabil la coacere până la 180 °C, nuanța nu se estompează în cuptor
Fără gluten, lactoză, ouă, arahide și soia
Fabricat în Australia, cu tehnologie proprietară de încapsulare a pigmenților
Sfaturi de utilizare
Agitați sticluța timp de 10 secunde înainte de utilizare și încorporați într-o bază temperată la 25-30 °C
Dozaj uzual: 2-4 picături la 250 g pentru o nuanță pastelată, până la 20 de picături pentru o nuanță închisă
Amestecați timp de 30-60 de secunde, apoi lăsați să se odihnească 30 de minute: nuanța se dezvoltă pe deplin în timpul repausului
Nu utilizați pe o bază apoasă (glazură regală, sirop): gama hidrosolubilă Colour Mill este destinată acestui scop
Da, aceasta este utilizarea sa principală: este formulat pentru baze grase (ciocolată albă, ganache, unt de cacao) și se dispersează fără cocoloașe într-o bază topită și temperată.
Ce dozaj este necesar pentru o nuanță intensă?
Începeți cu 5-10 picături la 250 g de compoziție și ajustați cu câte 2-3 picături până obțineți nuanța dorită, lăsând compoziția să se odihnească între adăugări.
Sticluța de 20 ml are pipetă?
Da, capacul flexibil are un orificiu picurător: o simplă apăsare eliberează o picătură precisă.
