Mango este un colorant alimentar liposolubil Colour Mill, disponibil în format de 100 ml, ambalajul mare al gamei, conceput pentru uz profesional sau pentru producție regulată în atelier, spre deosebire de flaconul de 20 ml, destinat mai degrabă utilizării ocazionale. Nuanța sa portocaliu mango intens și apetisant se încorporează direct în preparatele grase, fără a le afecta textura sau întărirea.
Conținut
100 ml
Tip
Liposolubil
Utilizare
Format profesional
Caracteristici
Colorant alimentar liposolubil, nuanța Mango (portocaliu mango intens și apetisant)
Flacon de 100 ml cu dop picurător, format pentru ateliere și producție regulată
Compatibil cu ciocolată albă, neagră și cu lapte topită, unt de cacao, ganache și cremă de unt
Deosebit de potrivit pentru deserturi de vară și creații tropicale
Câte picături să folosesc pentru a obține nuanța Mango?
Folosiți aproximativ patru până la șase picături la 100 g de grăsime pentru o nuanță Mango intensă. Încorporați treptat în ciocolata topită sau în crema de unt călduță, amestecând după fiecare adăugare.
Este acest colorant Mango compatibil cu pasta de zahăr sau glazura regală?
Colorant liposolubil, Mango este formulat pentru preparate grase: ciocolată albă, neagră sau cu lapte topită, unt de cacao, ganache și cremă de unt. Nu este conceput pentru preparate apoase, precum glazura regală sau pasta de zahăr preparată cu apă, în care nu se va dispersa corect: folosiți-l doar în compoziții grase, în special pentru deserturi de vară și creații tropicale.
Colorantul Mango rezistă la căldură?
Fiind liposolubil, Mango este conceput pentru a fi încorporat la cald în ciocolată topită sau într-un ganache călduț, fără a afecta întărirea sau textura, ceea ce îl face potrivit pentru deserturi de vară și creații tropicale.
