Sosa - Texturant
Gumă arabică pudră - 500 g
Polizaharidă naturală: agent de îngroșare, emulsifiant și stabilizant versatil.
Guma arabică pudră Sosa este o polizaharidă de origine naturală, folosită ca agent de îngroșare, emulsifiant și stabilizant. Se încorporează direct în preparate lichide, calde sau reci, fără a fi necesară preîncălzirea, dar rămâne insolubilă în alcool și grăsimi.
Caracteristici tehnice
- Funcție principală
- Agent de îngroșare
- Funcție secundară
- Emulsifiant
- Codul aditivului
- E414
Aplicații recomandate
- Stabilizarea spumelor și emulsiilor
- Bomboane moi și agenți de încărcare
- Sosuri și creme emulsionate
- Adăugare directă, fără preîncălzire
Fișă tehnică completă
| Marcă | Sosa |
|---|---|
| Format | Recipient de 500 g |
| Compoziție | Gumă arabică (E414) |
| Alergeni | Poate conține urme de fructe cu coajă lemnoasă, lapte, soia, ouă, muștar, țelină, susan și arahide |
| Păstrare | Între 15 și 25 °C, într-un loc uscat și răcoros, ferit de umiditate și de mirosuri puternice |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Trebuie încălzită guma arabică înainte de utilizare?
Nu, se încorporează direct într-un preparat lichid, cald sau rece, fără preîncălzire.
Funcționează într-un preparat gras sau alcoolic?
Nu, este insolubilă în grăsimi și alcool: cel mai bine este să o folosiți în baze apoase, spume sau emulsii clasice.
Care este diferența față de guma de roșcove sau guma xantan?
Guma arabică este apreciată mai ales pentru proprietățile sale emulsionante și stabilizante, în timp ce guma de roșcove și guma xantan sunt în principal agenți de îngroșare puri. Alegerea depinde de textura și stabilitatea dorite.
Resurse suplimentare
Pentru mai multe informații
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
