SOSA - Agent de îngroșare natural
Gumă guar Sosa 750 g
Agent de îngroșare natural și versatil, potrivit atât la cald, cât și la rece.
Guma guar Sosa este un agent de îngroșare natural extras din semințele unei leguminoase (Cyamopsis tetragonoloba). Versatilă, stabilizează și conferă consistență lichidelor reci sau calde: sosuri, piureuri, piureuri de fructe, nectare și preparate de patiserie, fără să le modifice gustul sau culoarea.
Caracteristici tehnice
- Leguminoasă
- E412
- Dozaj
- 2 până la 10 g/kg
- pH eficient
- Orice nivel de aciditate
Utilizare
Încorporați în lichid amestecând energic, aduceți la fierbere pentru a activa vâscozitatea, apoi lăsați să se răcească pentru a stabiliza textura. Nu este termoreversibilă, dar poate fi congelată fără pierderea texturii. Potrivită pentru piureuri de fructe, sosuri, nectare și smoothie-uri, precum și pentru aluaturi de clătite și compoziții lichide care se gătesc la foc mic.
Pentru o mai bună consistență a blatului cu mai puține ouă, vezi și guma de roșcove Sosa.
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
La ce folosește guma guar?
Este un agent de îngroșare versatil pentru lichide, care funcționează atât la cald, cât și la rece, fără să modifice gustul sau culoarea preparatului.
Cu ce se poate înlocui guma guar?
În funcție de utilizare, guma de roșcove poate fi potrivită, cu o dozare care trebuie ajustată și o eficiență mai bună la cald.
Cum se folosește guma guar în înghețată?
Se încorporează în amestecul rece sau cald înainte de congelare, în sinergie cu alți stabilizatori, pentru a limita formarea cristalelor de gheață.
Resurse suplimentare
Explorează Ajutor la preparare, gama Sosa.
Descoperă mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
