Sosa - Agent de îngroșare
Gumă Xantan Clear - 500 g
Variantă transparentă de gumă xantan, pentru coulisuri și sosuri limpezi.
Guma Xantan Clear Sosa oferă aceleași proprietăți de îngroșare ca guma xantan clasică (E415), cu transparență optimă. Este destinată preparatelor în care claritatea vizuală contează la fel de mult ca textura: coulisuri, sosuri și piureuri limpezi.
Caracteristici tehnice
- Dozare în funcție de textură
- 2 până la 5 g/kg
- Caracteristică specială
- Transparență optimă
- Comportament
- Nereversibilă termic
Utilizări recomandate
- Coulisuri transparente pentru prezentări gastronomice
- Sosuri clare și limpezi
- Piureuri și sucuri destinate unei prezentări vizuale clare
- Preparate care necesită un aspect lucios și limpede
Fișă tehnică completă
| Marcă | Sosa |
|---|---|
| Format | Recipient de 500 g |
| Compoziție | Gumă xantan (E415), maltodextrină |
| Certificări | Kosher |
| Alergeni | Poate conține urme de lapte și derivate din lapte |
| Păstrare | A se păstra într-un loc uscat, ferit de umezeală și lumină, cu recipientul bine închis |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Care este diferența față de guma xantan clasică?
Ambele îngroașă în același fel, dar varianta Clear a fost formulată pentru a rămâne transparentă după dizolvare, un criteriu important pentru coulisurile și sosurile destinate unei prezentări vizuale.
Este această variantă potrivită și pentru preparatele calde?
Da, la fel ca guma xantan clasică, funcționează atât la cald, cât și la rece, fără să-și piardă puterea de îngroșare.
Se poate folosi pentru un suc de fructe limpede?
Da, aceasta este una dintre utilizările recomandate: îngroașă ușor sucul, păstrându-i transparența, spre deosebire de un agent de îngroșare clasic, care poate tulbura preparatul.
Resurse suplimentare
Pentru mai multe informații
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
