Silikomart - Formă pentru ciocolată
Formă pentru ciocolată - Xmas Slim
Realizați batoane subțiri de ciocolată de Crăciun cu această formă din silicon marca Silikomart.
Această formă de ciocolată Silikomart este concepută pentru a realiza 8 ciocolate în formă de baton alungit de Crăciun. Siliconul alimentar flexibil permite scoaterea ușoară din formă, fără riscul de rupere.
Capacitate totală: 120 ml. Dimensiunile cavității: 10 cm x 2 cm x 1 cm. Compatibilă cu cuptorul, frigiderul și congelatorul (rezistență de la -60 °C la 230 °C).
Caracteristici tehnice
- Cavități
- 8
- 15 ml pentru fiecare cavitate
- Capacitate totală
- 120 ml
- Adică 156 g de ciocolată
- Material
- Silicon
- Scoatere ușoară din formă
Nivel necesar și timp de realizare
- Nivel
- Avansat
- Se recomandă temperarea corectă și scoaterea atentă din formă
- Timp activ
- 35 min
- Temperare, turnare, răzuire
- Cristalizare
- 3 h
- La temperatura camerei, ferit de umezeală
Cantitatea de ciocolată necesară (formă completă)
| Volum necesar | 120 ml |
|---|---|
| Cantitatea de ciocolată topită | 158 g |
| De cumpărat (marjă de temperare 15 %) | 180 g |
Temperarea ciocolatei pentru această formă
Temperarea cristalizează untul de cacao într-o formă stabilă. Fără temperare, ciocolata se albește, nu lucește și nu se scoate corect din formă.
| Neagră 60-72 % | Topire la 50-55 °C, răcire la 28-29 °C, prelucrare la 31-32 °C |
|---|---|
| Cu lapte 30-40 % | Topire la 45-50 °C, răcire la 27-28 °C, prelucrare la 29-30 °C |
| Alb / Inspiration | Topire la 40-45 °C, răcire la 26-27 °C, prelucrare la 28-29 °C |
Sugestii delicioase
Ciocolată de cuvertură recomandată pentru această formă, pentru tablete și batoane de Crăciun personalizate, potrivite pentru turnare de precizie: Caramelia 36 % Caramel 250 g, Pépites Chocolat Noir 52 % 250 g, Pépites Chocolat Lait 32 % 250 g.
- Batoane de Crăciun Caramelia cu picături de ciocolată: temperați Caramelia 36 % caramel, presărați picături de ciocolată neagră și cu lapte înainte să se întărească. Un baton făcut în casă, de oferit de Crăciun într-o cutie cadou. Ingrediente: Caramelia 36 % Caramel 250 g, Picături de ciocolată neagră 52 % 250 g, Picături de ciocolată cu lapte 32 % 250 g.
- Batoane Inspiration Căpșuni-Yuzu: straturi suprapuse Inspiration Căpșuni (roz) și Yuzu (galben), pentru batoane de Crăciun în culori vibrante, un cadou gourmet original. Ingrediente: Inspiration Căpșuni 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Cum să vă păstrați forma timp de zece ani
O formă Silikomart este o investiție de durată. Iată cum îi puteți păstra calitățile de-a lungul anilor.
- Prima utilizare: spălați cu apă călduță și săpun, apoi uscați. Nu este nevoie să ungeți forma, siliconul Silikomart este antiaderent în mod natural.
- Spălare obișnuită: apă călduță și săpun delicat sau mașina de spălat vase (raftul superior). Evitați bureții abrazivi, care slăbesc siliconul.
- Depozitare: întinsă sau rulată fără a forma pliuri strânse, ferită de căldură directă și de praf, ideal într-o cutie închisă.
- Durată de viață: zece ani și mai mult dacă este întreținută corespunzător. Semne de uzură: pete de grăsime persistente, pierderea elasticității, deformări permanente.
Fișă tehnică completă
| Marcă | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Formă | Baton de Crăciun |
| Număr de cavități | 8 |
| Capacitatea unei cavități | 15 ml |
| Capacitate totală | 120 ml |
| Dimensiunile cavității | 10 cm x 2 cm x 1 cm |
| Material | Silicon alimentar |
| Rezistență termică | -60 °C à 230 °C |
| Compatibilă | Cuptor, frigider, congelator, mașină de spălat vase |
| Fără BPA | Da |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Câte ciocolate pot face dintr-o dată?
Această formă are 8 cavități de aproximativ 15 ml fiecare. Așadar, cu o singură turnare realizați 8 batoane de ciocolată. Pentru producția profesională în serie, este obișnuit să se folosească 3 până la 5 forme identice în paralel.
Trebuie unsă forma din silicon înainte de utilizare?
Nu. Siliconul Silikomart este antiaderent în mod natural. Este suficient să temperați corect ciocolata pentru o scoatere perfectă din formă. Ungerea ar lăsa urme de grăsime pe suprafața ciocolatei.
Ciocolata mea se albește după cristalizare, de ce?
Albirea (eflorescența) indică o temperare nereușită: fie ciocolata a fost topită la o temperatură prea ridicată (peste 55 °C), fie răcirea a fost insuficientă. Gustul nu este afectat, dar se pierd luciul și pocnitura. Retopirea și temperarea din nou remediază problema.
Pot folosi Candy Melts în loc de ciocolată?
Da. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) sunt concepute să se topească fără temperare și reprezintă o alternativă excelentă pentru începători sau copii. Rezultatul va fi puțin mai puțin lucios decât în cazul ciocolatei temperate.
De ce durează cristalizarea mai mult decât în alte forme?
Forma alungită și grosimea batonului (10 cm lungime) necesită aproximativ 3 ore de cristalizare la temperatura camerei, față de 2 ore pentru cavitățile mai mici. Nu scurtați acest timp pentru a păstra consistența și a-l scoate ușor din formă.
Resurse suplimentare
Descoperiți și Formă pentru ciocolată Brad, Formă pentru ciocolată Brazi și Formă pentru ciocolată Christmas din gama noastră de forme Silikomart pentru ciocolată de Crăciun. Ciocolată de cuvertură recomandată: Caramelia 36 % Caramel 250 g, Picături de ciocolată neagră 52 % 250 g, Picături de ciocolată cu lapte 32 % 250 g. Explorați Ustensile și forme pentru ciocolată, colecția Silikomart sau selecția noastră de Crăciun.
Descoperiți mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
