Formă Tritan - Amore 01-P

Forma Amore 01-P din Tritan, din gama Chocadò de la Silikomart Professional, permite realizarea unor bomboane de ciocolată în formă de inimă. Această formă profesională cu 21 de cavități este concepută pentru ciocolatieri și cofetari care doresc un finisaj cu luciu de oglindă și o scoatere ușoară din formă, fără agent demulant.

Tritanul: proprietăți optice

• Suprafață interioară ultra-netedă pentru un luciu de oglindă al ciocolatei scoase din formă.
• Transparența permite verificarea vizuală a temperării în timpul turnării.
• Redă fidel luciul natural al ciocolatei cristalizate.
• Fără zone mate sau microzgârieturi pe suprafața turnată.

Tritanul: rezistență mecanică

• Rigiditate care favorizează contracția naturală a ciocolatei în timpul cristalizării.
• Scoatere ușoară și rapidă din formă, fără manipulare excesivă sau spray demulant.
• Rezistență la șocuri termice și mecanice în condiții de utilizare intensivă.
• Durată de viață de câteva mii de cicluri, cu întreținere corespunzătoare.

Tritanul: siguranța alimentară

• Certificat fără BPA (bisfenol A).
• Fără PFAS (substanțe per- și polifluoroalchilice).
• Conform standardelor europene în vigoare privind contactul cu alimentele.
• Nu există migrare de substanțe în ciocolată în condiții normale de utilizare.

Caracteristici

Cavități

21

Per cavitate

36 x 30 mm

Înălțime

19 mm

Volum orientativ

15-18 ml

Utilizări: ocazii

• Ziua Îndrăgostiților: praline și bomboane de ciocolată în formă de inimă.
• Nunți și aniversări: drajeuri și bomboane personalizate.
• Cadouri corporate: bomboane de ciocolată în cutie.
• Ciocolaterii artizanale, cofetării, servicii de catering pentru evenimente, ateliere de formare.

Utilizări: creații realizabile

• Bomboane clasice: praline umplute cu ganache (neagră, cu lapte, albă), bomboane de ciocolată cu fructe uscate caramelizate, mendiants cu inimă, trufe glazurate.
• Creații contemporane: bomboane cu două straturi și inserție de fructe, texturi crocante/curgătoare/pufoase, ciocolată colorată cu unt de cacao pigmentat, ciocolată ruby.
• Umpluturi: ganache-uri montate (fructul pasiunii, zmeură, yuzu), caramel fluid sau moale, praliné de alune de pădure sau migdale, pastă de fructe inserată.

Pentru profesioniști

• Ciocolatieri artizani: 21 de bomboane uniforme per serie, demulare rapidă, finisaj impecabil pentru fiecare piesă.
• Patiseri creativi: compatibilă cu toate tipurile de ciocolată și umpluturi, transparența ajută la controlul umplerii, nu este necesar spray pentru demulare.
• Formatori și școli: transparență pentru instruire, pentru vizualizarea etapelor, rezistență la utilizare repetată, material sigur pentru elevi.

Fișă tehnică

Întreținere și păstrare

• Îndepărtați resturile de ciocolată cu apă călduță (maximum 40 °C), folosind un burete moale și un detergent neutru.
• Clătiți cu apă curată și uscați cu o lavetă din microfibră fără scame.
• Depozitați-o în poziție orizontală, ferită de lumină, la o temperatură ambientală stabilă (18-22 °C).
• Evitați contactul cu obiecte ascuțite și stivuirea sub o greutate excesivă.

Echipament suplimentar

• Termometru de precizie și temperieră pentru temperarea ciocolatei
• Unt de cacao colorat și aerograf pentru decorare
• Pulberi metalizate alimentare (aur, argint, bronz)
• Cutii pentru bomboane, cutii transparente și capsule pentru ambalarea bomboanelor

Serviciul Patissland

• Distribuitor oficial Silikomart
• Stoc permanent pentru livrare rapidă
• Sfaturi tehnice de la profesioniști în patiserie
• Documentație tehnică în limba franceză inclusă

Întrebări frecvente