Pavoni - Formă trompe-l'œil
Formă trompe-l'œil Curmală - PX43121
Colecția de fructe trompe-l'œil, Pavoni Italia
Curmala Medjool se recunoaște după coaja zbârcită și forma sa alungită, neregulată. Forma PX43121 reproduce această textură în 16 adâncituri, pentru praline de ciocolată sau deserturi individuale, utilizabile pe tot parcursul anului, în special pentru mesele de Ramadan și Eid al-Fitr.
Caracteristici tehnice
- Adâncituri
- 16
- per tavă
- Dimensiuni
- 9 x 5 x 4,5 cm
- volum aproximativ 110 ml
- Rezistență
- -40 °C / +250 °C
- silicon platinic
Utilizări
- Pralină umplută: cochilie din ciocolată temperată, inserție de confit de curmale sau caramel
- Desert congelat cu curmale și tonka: mousse de vanilie, confit de curmale Medjool, dacquoise cu alune de pădure
- Cutie pentru Ramadan și Eid al-Fitr: praline cu curmale și migdale, curmale și fistic, curmale și caramel
- Finisaj cu spray catifelat maro caramel sau glazură de ciocolată lucioasă pentru textura zbârcită a fructului
Fișă tehnică completă
| Marcă | Pavoni Italia, colecția Pavoflex, gama fructe trompe-l'œil |
|---|---|
| Referință | PX43121 |
| Adâncituri | 16 cavități individuale |
| Dimensiunile adânciturii | 9 x 5 x 4,5 cm (lungime, lățime, înălțime) |
| Volum per adâncitură | Aproximativ 110 ml |
| Dimensiunile tăvii | 40 x 30 cm (format gastronorm) |
| Material | Silicon platinic alimentar |
| Rezistență termică | -40 °C până la +250 °C |
| Compatibilitate | Congelare, cuptor, mașină de spălat vase |
| Origine | Italia |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Forma este potrivită atât pentru ciocolată, cât și pentru deserturi?
Da, poate fi folosită atât pentru căptușirea unei cochilii din ciocolată temperată, cât și pentru turnarea unei mousse destinate congelării.
Cum se poate reproduce textura zbârcită a curmalei?
Un spray catifelat maro caramel pentru un efect mat, asemănător curmalei uscate, sau o glazură de ciocolată lucioasă pentru un efect mai strălucitor, asemănător curmalei proaspete.
Este această formă potrivită pentru producția sezonieră de Ramadan?
Da, formatul cu 16 cavități este potrivit pentru producția de cutii cu praline din curmale pentru iftar și masa de Eid al-Fitr, precum și pentru utilizare pe tot parcursul anului.
Resurse suplimentare
Descoperiți colecția Pavoni, ustensilele și formele pentru ciocolată și cofetăria profesională.
Pentru mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
