SOSA - PASTĂ CONCENTRATĂ
Pastă concentrată de vanilie Bourbon - 1,5 kg
Extract de vanilie Bourbon din Madagascar, gust rotund și persistent.
Formulată pe bază de extract de vanilie Bourbon din Madagascar, această pastă concentrată Sosa oferă un gust rotund, cald și persistent, pe o bază dulce stabilizată care păstrează aroma atât la gătire, cât și la rece, fără alcool.
Caracteristici tehnice
- Dozaj recomandat
- 20 până la 25 g/kg
- adică 2 până la 2,5 %
- Format
- 1,5 kg
- cutie, randament 60 până la 75 kg
- Origine
- Madagascar
- vanilie Bourbon
Utilizări recomandate
- Înghețate și creme de înghețată
- Mousse-uri, bavareze și deserturi
- Ganache-uri montate și creme patiserii
- Glazuri și inserții cu vanilie
- Cremă Chantilly și aluaturi dulci
Fișă tehnică completă
| Ingrediente | Zahăr invertit, sirop de glucoză, arome, amidon modificat (E1414), extract de vanilie Bourbon din Madagascar, coloranți naturali: curcumină (E100), beta-caroten (E160a), conservant: sorbat de potasiu (E202) |
|---|---|
| Alergeni | În mod natural fără gluten. Poate conține urme de lapte și derivate din lapte (linie de producție comună) |
| Textură | Pastă omogenă și fluidă |
| Păstrare | A se păstra într-un loc uscat, ferit de lumină și închis ermetic |
| Ambalaj | Cutie de 1,5 kg |
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Care este diferența față de extractul lichid de vanilie?
Extractul lichid conține de obicei alcool și își pierde o parte din aromă la gătire. Această pastă nu conține alcool, iar baza sa dulce stabilizată păstrează aroma la orice temperatură.
Câte păstăi de vanilie echivalează cu acest recipient?
Echivalentul aproximativ este de 300 până la 400 de păstăi de vanilie Bourbon la 1 kg de pastă, în funcție de prospețimea păstăilor.
Nuanța aurie afectează preparatele foarte deschise la culoare?
Ușor: conferă o nuanță aurie unei creme Chantilly sau unei glazuri albe. Pentru o albeață absolută, este de preferat un extract incolor.
Resurse suplimentare
Descoperă toate aromele alimentare și gama Sosa Ingredients.
Pentru a aprofunda
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
