SOSA - PASTĂ CONCENTRATĂ
Pastă concentrată de violete - 1,5 kg
Pastă concentrată de violete, cu o notă florală subtilă și elegantă.
Această pastă concentrată de violete Sosa conferă deserturilor congelate, cremelor și mousse-urilor o notă florală subtilă și rafinată. Textura sa fină se încorporează ușor, fără să afecteze structura sau culoarea preparatului.
Caracteristici tehnice
- Dozaj recomandat
- 30-50 g/kg
- Format
- 1,5 kg
- cutie
- Profil aromatic
- Floral
- pur și rafinat
Utilizări recomandate
- Înghețate și sorbeturi
- Mousse-uri, bavareze și creme pentru desert
- Glazuri, glasaje și sosuri dulci
- Ganache-uri florale, incluziuni și inserții aromate
- Produse fine de patiserie, bomboane și dulciuri
Fișa tehnică completă
| Ingrediente | Zahăr, apă, glucoză, arome, agenți de îngroșare: pectină (E440ii), caragenan (E407), coloranți: carmin de coșenilă (E120), antocianine (E163), conservant: sorbat de potasiu (E202), citrat de sodiu, difosfat disodic (E450i), dextroză, ortofosfat tricalcic (E341iii), ulei esențial de mură |
|---|---|
| Alergeni | Poate conține urme de lapte și produse derivate |
| Textură | Pastă fluidă și omogenă |
| Păstrare | Într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină |
| Ambalare | Cutie de 1,5 kg |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Este această pastă potrivită pentru rețete vegane?
Nu: colorantul carmin de coșenilă (E120) este de origine animală (extras din insecte). Pentru o alternativă vegană, cereți sfatul unui specialist cu privire la un colorant înlocuitor.
Ce dozaj se recomandă pentru un macaron sau o ganache florală?
Folosiți 30-50 g per kilogram de preparat, gustați și ajustați cantitatea.
Culoarea aluatului este stabilă la coacere?
Da, coloranții naturali utilizați (carmin de coșenilă, antocianine) rezistă bine la căldura moderată din preparatele de patiserie.
Resurse suplimentare
Descoperiți toate aromele alimentare și gama Sosa Ingredients.
Pentru a aprofunda
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
