SOSA - P TE PURE
Pastă de fistic - 1 kg
Pastă pură de fistic, fără zahăr adăugat, pentru înghețate, creme și ganache-uri.
Pasta de fistic Sosa concentrează aroma fisticului într-o textură netedă și omogenă, fără zahăr adăugat: dozajul de zahăr poate fi ajustat în funcție de rețetă. Formatul de 1 kg este potrivit pentru utilizare regulată în atelier sau laborator.
Caracteristici tehnice
- Dozaj în funcție de utilizare
- 5 până la 12 %
- 80 până la 120 g/L în mixul pentru înghețată
- Format
- 1 kg
- borcan profesional
- După deschidere
- 3 până la 6 luni
- la temperatura camerei sau la rece
Utilizări recomandate
- Înghețate și sorbeturi preparate la mașina de înghețată (80 până la 120 g la un litru de mix)
- Ganache-uri montate și umpluturi pentru ciocolată (aproximativ 16 % din greutatea ganache-ului)
- Mousse-uri și creme fine pentru prăjituri (60 până la 80 g la 500 g de compoziție)
- Financiers, macarons și biscuiți aromați
- Sosuri și preparate sărate cu fistic
Fișă tehnică completă
| Ingrediente | Fistic, emulgator: lecitină de soia (E322), concentrat de spirulină (colorant natural), aromă naturală (fructe cu coajă lemnoasă) |
|---|---|
| Alergeni | Conține soia și fructe cu coajă lemnoasă (fistic). Poate conține urme de lapte, arahide, semințe de susan și alte fructe cu coajă lemnoasă |
| Origine | Sosa Ingredients, Spania |
| Păstrare | La temperatura camerei, ferit de lumină și umezeală înainte de deschidere; se poate păstra la frigider după deschidere pentru a prelungi prospețimea (lăsați să ajungă la temperatura camerei înainte de utilizare) |
| Ambalare | Borcan de 1 kg |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Care este diferența față de aroma naturală de fistic Sosa?
Pasta oferă textură, grăsime și culoare, pe lângă gust; aroma intensifică doar gustul, fără să modifice textura. Consultați colecția Fistic.
Se poate folosi în preparate sărate?
Da, în cantitate mică, pentru a da gust unui sos sau unui fond pe bază de fistic.
Cum se adaptează dozajul în funcție de utilizare?
Folosiți între 80 și 120 g la un litru de mix pentru înghețată, aproximativ 16 % din greutatea ganache-ului montat și între 60 și 80 g la 500 g de mousse sau cremă fină.
Resurse suplimentare
Explorați colecția Fistic și întreaga gamă Sosa Ingredients.
Pentru a merge mai departe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
