Decora · Tavă de copt
Tavă de copt perforată - 40 x 27 cm
Echilibrul dintre coacerea uscată și textura crocantă
Prezentare
Tavă de copt perforată Decora din oțel carbon, cu strat antiaderent cu rezistență sporită și margini de 2,4 cm. Combină avantajele tăvii perforate, care favorizează obținerea unei texturi crocante, cu cele ale tăvii cu margini, care reține sucurile în cantități mici. Compatibilă cu cuptoarele standard și cu cele profesionale pentru patiserie, până la 250 °C.
Caracteristici
- Dimensiuni
- 39,7 x 27 cm
- margine de 2,4 cm
- Material
- Oțel carbon
- antiaderent, cu rezistență sporită
- Compatibilitate cu cuptorul
- 250 °C
- cuptor tradițional, cu convecție, profesional
Capacitate reală pentru o singură tură de coacere
- 22 până la 26 de fursecuri de 7 cm, așezate la distanță unele de altele
- 1 pizza de familie cu diametrul de 32 cm
- 16 produse de patiserie de tip pain au chocolat sau croissante medii
- 2 baze de tartă cu diametrul de 22 cm, coapte simultan
Compatibilitate în funcție de tipul de produs de patiserie
| Biscuiți și fursecuri | Ideală pentru fursecuri și biscuiți crocanți |
|---|---|
| Produse de patiserie | Ideală pentru croissante, pâine și brioșe |
| Blaturi pufoase și rulade | Potrivită pentru compoziții bătute, pufoase |
| Macarons | Potrivită pentru cochilii subțiri și precise |
| Preparate umede și suculente | Mai puțin potrivită pentru brownies, flanuri și preparate gratinate |
Sfaturi de utilizare și întreținere
- Preîncălziți cuptorul înainte de a introduce tava: 180-200 °C pentru biscuiți crocanți și produse de patiserie, 160-170 °C pentru blaturi pufoase și preparate moi
- Așezați tava pe grătarul din mijloc pentru o coacere uniformă, cu un nivel mai jos pentru o bază mai rumenită
- Transferați produsele de patiserie pe un grătar de răcire imediat ce le scoateți din cuptor
- Spălați manual cu apă călduță și detergent de vase, folosind un burete neabraziv; uscați complet înainte de depozitare
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Este această tavă potrivită pentru produse de patiserie care lasă grăsime?
Da, marginile sale de 2,4 cm rețin sucurile și grăsimile ușoare, păstrând totodată efectul crocant al perforațiilor.
Trebuie unsă tava înainte de coacere?
Nu, este suficientă hârtia de copt sau un covoraș din silicon, care protejează stratul antiaderent mai mult timp decât ungerea directă.
Care este durata de viață estimată dacă este întreținută corespunzător?
Dacă este spălată manual și uscată complet după fiecare utilizare, tava își păstrează proprietățile timp de 5 până la 10 ani în cazul utilizării regulate.
Resurse suplimentare
Găsiți toate ustensilele noastre de copt în colecția Decora sau întregul echipament profesional în Cofetărie profesională.
Pentru a merge mai departe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
